Продумываем новогоднее меню 2014: десерты

Каждое праздничное застолье традиционно заканчивается сладким столом. ХОЧУ предлагает вам приготовить легкие десерты, которые прекрасно подойдут в качестве сладкого блюда в новогоднюю ночь.

Меренга с грушами, сливками, грецким орехом и шоколадным соусом

Ингредиенты (на 8 порций):

800 г консервированных груш

400 г жирных сливок

200 г темного шоколада

100 г грецких орехов

4 яичных белка

200 г мелкого сахара

50 г сахарной пудры

Инжир, соль, ваниль, апельсиновая цедра – по вкусу

Способ приготовления: Разогрейте духовку до 150 градусов. На противень постелите пергамент. Взбейте белки миксером до плотной пены, добавите сахар и соль и продолжайте взбивать еще 10 минут на максимальной скорости.  Ложкой выложите меренги на противень и поставьте в духовку на час. Тем временем обжарьте орешки на сухой сковороде в течение 5-7 минут. Слейте груши, оставив половину сиропа в банке. Груши нарежьте на кусочки. Сироп вылейте в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Снимите с плиты и добавьте шоколад. Полейте этим сиропом готовые остывшие меренги, сверху выложите груши, орехи, инжир и еще раз полейте сиропом. Украсить можно апельсиновой цедрой.

Апельсины под легким соусом с корицей

Ингредиенты (на 4 порции):

4 апельсина

2 ст. ложки апельсинового сока

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки лимонного сока

¼ ч. ложки молотой корицы

Способ приготовления: Срежьте кожуру, белые части апельсина и порежьте на тонкие кружочки. Разложите по тарелкам. В отдельной миске смешайте апельсиновый и лимонный сок, корицу, сахар. Сбрызните получившимся соусом апельсины и подавайте гостям.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Новогодние рецепты 2014: блюда для диабетиков

Легкое печенье

Ингредиенты (на 4 порции):

50 г сахара

½ стакана растительного масла

3 стакана муки

2 яйца

Миндаль по вкусу

Способ приготовления: Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, муку и замесите тесто. Затем тесто раскатайте и вырежьте из него различной формы печеньки. В середину каждого воткните по одному очищенному миндалю. Запекать необходимо при температуре 180 градусов, пока печенья не подрумянятся.

Легкое банановое мороженое с ромом

Ингредиенты (на 6 порции):

1,5 банана

300 г натурального йогурта

4 ст. ложки сгущенного молока

3 ст. ложки лимонного сока

3 ст. ложки рома

Щепотка соли

Способ приготовления: Взбейте до однородной массы очищенные  от кожуры бананы, йогурт и сгущенное молоко. Добавьте лимонный сок, ром и соль. Еще раз взбейте. Приготовленную массу перелейте в контейнер и оставьте в морозилке не 5-6 часов или на всю ночь. Готовое мороженное при помощи металлической лопатки переложите в блендер и еще раз взбейте до консистенции фраппе. Затем снова положите в морозилку на 1 час. Перед подачей желательно, чтобы мороженное слегка подтаяло.

Шоколадные капкейки в легком сырном креме

Ингредиенты (на 4 порции):

¾ стакана муки

¾ стакана сахара

1 ч. ложка разрыхлителя

½ ч. ложка соды

¼ ложка соли

6 ст. ложек какао

3 ст. ложек сливочного масла

6 ст. ложек пахты (обезжиренные сливки)

1 яйцо

1 яичный белок

Кондитерские украшения по желанию

Способ приготовления: Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. В каждую форму для маффинов положите по бумажному стаканчику (для кексов).  Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду. В другой миске смешайте какао и 3 ст. ложки горячей воды до состояния пасты. Затем  добавьте размягченное сливочное масло, пахту, яйцо и белок. Хорошо взбейте и постепенно введите муку. Приготовленное тесто разложите по формочкам, наполняя их на 2/3, так как при выпекании тесто поднимается. Выпекать следует в течение 20 минут. Готовые капкейки охладите, украсить можно любим сырным кремом и посыпьте кондитерскими украшениями.

Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru