Как составить вегетарианское меню на Новый год

Как составить вегетарианское меню на Новый год

На праздничный стол хочется приготовить все самое лучшее и часто – как можно больше. Конечно, близкие скажут вам спасибо. А вот их и ваши желудки – не всегда. Можно найти альтернативу – приготовить более легкие блюда, не уменьшая их количество.

Оценка
- отзывов еще нет

Вегетарианское оливье

Ну какой год без всеми любимого салата «Оливье»! Интересно, что его можно приготовить, не используя мясо.

Как составить вегетарианское меню на Новый год - фото №1

Для этого понадобятся следующие продукты:

6 вареных картофелин;

1 вареная морковка;

1 свежий огурец;

400 гр. консервированной фасоли;

3 ст.л. консервированного зеленого горошка.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Что делать, если предстоит встречать Новый год в одиночестве

Хумус

Питательное и вкусное блюдо хумус не зря популярно во многих странах мира. В его основе – горох-нут, имеющий оригинальный мягкий вкус.

Как составить вегетарианское меню на Новый год - фото №2

Ингредиенты:

2 стакана гороха нут;

Сода – ½ ч.л.;

Чеснок – 2 зубчика;

Соль – 1 ч.л.;

лимонный сок – ½ стакана;

паста из семян кунжута – ¾ стакана;

кедровые орехи – 2 ч.л.;

оливковое масло – 1 стакан;

петрушка – 1 пучок.

Нут нужно размягчить, замочив в воде на ночь. Воду слить. Положить хумус в кастрюлю, добавить воду, соду. Довести до кипения. Затем варить на медленном огне 2 часа.

Слить воду и промыть хумус, перепмолоть его в блендере. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок.

На готовый хумус сверху сыпем измельченные кедровые орехи, поливаем оливковым маслом.

Картошка с яблоками

Ингредиенты этого блюда достаточно простые, а вот вкус – изысканный. В приготовлении – достаточно просто.

Вам понадобятся:

картошка – 6-7 шт;

сладкие яблоки 5-6 шт.;

сметана – 250 мл;

оливковое масло – 2 ст л.;

соль – 1 ст л.

Как составить вегетарианское меню на Новый год - фото №3

Картофель нужно очистить, тонко порезать, посолить, положить на противень, смазанный оливковым маслом. Поместить протвень в разогретую до 200 градусов духовку.

Яблоки очистить от кожицы, разрезать на маленькие кусочки.

Добавить яблоки к уже подпеченной немного картошке. Готовить блюдо в целом еще около 50 минут.

Гречнево-грибные тефтели

Ингредиенты:

гречка - 1 стакан;

мороженые грибы лисички – 500 г;

луковица– 1 шт.;

панировочные сухари;

кунжут;

перец;

соль;

оливковое масло;

мука – ½ стакана.

Как составить вегетарианское меню на Новый год - фото №4

Грибы нужно разморозить, промыть. Мелко режем грибы и лук.

Гречку нужно отварить. Параллельно – обжарить лук, добавить на сковородку грибы.

Заливаем муку1/2 стакана горячей воды, перемешиваем. Добавляемк гречневой массе.

Формируем из этой смеси тефтели.Теперь остается обвалять их в смеси сухарей и кунжутаиобжарить в растительном масле.

Чизкейк

Вегетарианцы, как и мясоеды, любят полакомиться сладеньким. Чизкейк - один из самых популярных вегетарианских десертов. 

Его нужно готовить из двух элементов: коржа и начинки. Для коржа понадобятся следующие ингрижиенты:

Сливочное масло - 150 г;

Сахар - 2 ст.л.;

Мука.

Как составить вегетарианское меню на Новый год - фото №5

Из этих ингридиентов замешиваем тесто и раскладываем на протвень.

На этот момент у нас должна быть готова начинка (ее нужно готовить заранее).

Для начинки понадобятся:

сметана 20 % -  1 л;

сахар - 200 г;.

картофельный крахмал - 6 ст. л.;

ванильный сахар  - 0,5 ч.л..

Сметану нужно выложить в дуршлаг, устеленный марлей. Это нужно для того, чтобы со сметаны стекла сыворотка. Этот процесс займет около 10 часов.

В сметану вводим крахмал, сахар, ванилин. Перемешиваем до однородной массы.  Выкладываем начинку сверху на корж. Выпекать чизкейк сдледует при температуре 165 градусов в течение 50 минут. После приготовления чизкейк должен остыть. А также простоять в холодильнике еще около 5 часов.

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости