Новый год – праздник, который накрепко ассоциируется в нашем подсознании с елкой, подарками и бокалом шампанского под бой курантов. Этот напиток требует к себе особого подхода.

1. Бутылку следует держать на боку, чтобы предохранить пробку от высыхания. Это может плохо отразиться на качестве вина.

2. Шампанское должно быть не слишком холодным и не теплым. В первом случае в нем не будет пены. Во втором – оно выльется через край бокалов.

3. Слишком холодное шампанское, напротив, расстаётся с шипучими пузырьками неохотно, сдерживая ароматы и лишая гостей возможности сполна ими насладиться. Идеальная температура для подачи - 7-9 градусов.

4. Чтобы аккуратно открыть шампанское, нужно поставить бутылку на стол. Затем – снять с горлышка фольгу и, придерживая пробку, раскрутить и снять проволоку. Зафиксировав в руке пробку, нужно аккуратно вращать бутылку, пока углекислый газ не выйдет наружу.

5. Оптимальная форма бокала для шампанского - вытянутый «тюльпан». Такой бокал расширен посредине и сужен к краю.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как сервировать стол ко встречи года Овцы

6. Шампанское нужно наливать медленно, по стенке бокала.

7. Прежде чем выпить шампанское, бокал нужно оставить в состоянии покоя - для раскрытия полноты вкуса и аромата.

8. Шампанское подают с сырами и солеными закусками. Не следует сочетать его с десертом. Вкус напитка покажется кислым и в целом будет искажен.

Источник: ХОЧУ