В пост одно из самых желаемых блюд — вкусный торт , но к сожалению большинство аппетитной выпечки готовится с добавлением масла и яиц. Специально для сладкоежек мы предлагаем оригинальные рецепты постной выпечки.

Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)

Ингредиенты

• Очищенный фундук 180 г.

• Очищенный миндаль 180 г.

• Цукаты из смеси цитрусовых цедр 180 г.

• Курага 180 г.

• Пшеничная мука 180 г.

• Молотая корица 1 чайная ложка.

• Молотый мускатный орех 1 чайная ложка.

• Молотый имбирь ½ чайной ложки.

• Мед 180 г.

• Сахар 70 г.

• Вода 1 столовая ложка.

• Черный шоколад 80%.

Способ приготовления

• Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.

• В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.

• Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.

• Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.

Постные медовые кексы

Ингредиенты

• Вода 250 мл.

• Мед 2 столовые ложки.

• Сахар ½ стакана.

• Растительное масло ½ стакана.

• Пшеничная мука 2 стакана.

• Соль щепотка.

• Сода 1,5 чайные ложки.

• Изюм по вкусу.

• Горький шоколад по вкусу.

• Сладкая кокосовая стружка.

Способ приготовления

• Для начала вскипятите воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остудите так, чтобы она была горячей, а не кипятком.

• В глубокую миску вылейте воду, добавьте мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешайте до однородной массы.

• Муку просейте. Смешайте с содой. Добавьте к жидкой однородной массе и взбейте вилкой или венчиком до исчезновения комочков. Важно: клейковина муки у всех разная, понадобится примерно 2 стакана, но не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть льющимся, жиже теста на оладьи.

• По желанию можно усовершенствовать его, добавив по вкусу сухофрукты или орехи.

• Разлейте по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекайте в разогретой духовке на 200 °С около 10-20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.

• Кексы готовы. Можно подавать и так. Или отдельно приготовить помадку: на водяной бане растопить пол плитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать. Каждый кекс макнуть в эту помадку и в кокосовую стружку.

Постный брауни

Ингредиенты

• Пшеничная мука 1 стакан

• Сахар ½ стакана

• Какао ½ стакана

• Разрыхлитель 1 чайная ложка

• Ванильный сахар 1 чайная ложка

• Соль 1 чайная ложка

• Сода ½ чайной ложки

• Мед 1 столовая ложка

• Вода ½ стакана

• Растительное масло ½ стакана

• Орехи 50 г

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180°С.

• Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте к ним сахар, ванильный сахар или ванилин, соль. Хорошо перемешайте.

• Порубите орехи ножом, добавьте в сухую смесь.

• В 1/2 стакана теплой воды растворите 1 ст. ложку меда (с горкой).

• Добавьте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана растительного масла. Перемешайте до однородности.

• Переложите в форму и выпекайте при 180°С 25–30 минут.

• Дайте остыть 10 минут. Кекс получается влажный, а когда остынет, приобретает хрустящую корочку. При подаче можно украсить сахарной пудрой или шариком мороженого.

Морковное печенье с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• Морковь 1 штука.

• Овсяные хлопья 50 г.

• Яичный белок 1 штука.

• Сода на кончике ножа.

• Изюм 10 г.

• Корица по вкусу.

• Ванилин по вкусу.

• Лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

• Все ингредиенты перемешать.

• Соду погасить лимонным соком.

• Слепить печенье, выложить на противень выстланный бумагой для выпечки.

• Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.

Постные фисташковые маффины с черникой

Ингредиенты

• Маргарин 55 г.

• Соевый йогурт 120 г.

• Сахар 150 г.

• Ванильный экстракт 2 чайные ложки.

• Соевое молоко 180 мл.

• Пшеничная мука 260 г.

• Разрыхлитель 1 столовая ложка.

• Соль щепотка.

• Черника 150 г.

• Жареные фисташки 50 г.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маргарином форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.

• В миске смешайте йогурт, размягченный маргарин и сахар. Затем добавьте ваниль и молоко — хорошо перемешайте.

• Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Снова хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте чернику и орехи.

• Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте 18-20 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

Читайте также: Что нельзя делать в Великий пост 2019 и что нужно делать в период перед Пасхой