Чем побаловать себя в пост: 5 рецептов постной выпечки

Пасха
Анна Капранова

Анна Капранова

журналист

В пост одно из самых желаемых блюд — вкусный торт, но к сожалению большинство аппетитной выпечки готовится с добавлением масла и яиц. Специально для сладкоежек мы предлагаем оригинальные рецепты постной выпечки.

Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)

Ингредиенты

Related video

  • Очищенный фундук 180 г.

  • Очищенный миндаль 180 г.

  • Цукаты из смеси цитрусовых цедр 180 г.

  • Курага 180 г.

  • Пшеничная мука 180 г.

  • Молотая корица 1 чайная ложка.

  • Молотый мускатный орех 1 чайная ложка.

  • Молотый имбирь ½ чайной ложки.

  • Мед 180 г.

  • Сахар 70 г.

  • Вода 1 столовая ложка.

  • Черный шоколад 80%.

Способ приготовления

  • Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.

  • В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.

  • Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.

  • Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.

Постные медовые кексы

Ингредиенты

  • Вода 250 мл.

  • Мед 2 столовые ложки.

  • Сахар ½ стакана.

  • Растительное масло ½ стакана.

  • Пшеничная мука 2 стакана.

  • Соль щепотка.

  • Сода 1,5 чайные ложки.

  • Изюм по вкусу.

  • Горький шоколад по вкусу.

  • Сладкая кокосовая стружка.

Способ приготовления

  • Для начала вскипятите воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остудите так, чтобы она была горячей, а не кипятком.

  • В глубокую миску вылейте воду, добавьте мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешайте до однородной массы.

  • Муку просейте. Смешайте с содой. Добавьте к жидкой однородной массе и взбейте вилкой или венчиком до исчезновения комочков. Важно: клейковина муки у всех разная, понадобится примерно 2 стакана, но не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть льющимся, жиже теста на оладьи.

  • По желанию можно усовершенствовать его, добавив по вкусу сухофрукты или орехи.

  • Разлейте по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекайте в разогретой духовке на 200 °С около 10-20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.

  • Кексы готовы. Можно подавать и так. Или отдельно приготовить помадку: на водяной бане растопить пол плитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать. Каждый кекс макнуть в эту помадку и в кокосовую стружку.

Постный брауни

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 1 стакан

  • Сахар ½ стакана

  • Какао ½ стакана

  • Разрыхлитель 1 чайная ложка

  • Ванильный сахар 1 чайная ложка

  • Соль 1 чайная ложка

  • Сода ½ чайной ложки

  • Мед 1 столовая ложка

  • Вода ½ стакана

  • Растительное масло ½ стакана

  • Орехи 50 г

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 180°С.

  • Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте к ним сахар, ванильный сахар или ванилин, соль. Хорошо перемешайте.

  • Порубите орехи ножом, добавьте в сухую смесь.

  • В 1/2 стакана теплой воды растворите 1 ст. ложку меда (с горкой).

  • Добавьте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана растительного масла. Перемешайте до однородности.

  • Переложите в форму и выпекайте при 180°С 25–30 минут.

  • Дайте остыть 10 минут. Кекс получается влажный, а когда остынет, приобретает хрустящую корочку. При подаче можно украсить сахарной пудрой или шариком мороженого.

Морковное печенье с овсяными хлопьями

Ингредиенты

  • Морковь 1 штука.

  • Овсяные хлопья 50 г.

  • Яичный белок 1 штука.

  • Сода на кончике ножа.

  • Изюм 10 г.

  • Корица по вкусу.

  • Ванилин по вкусу.

  • Лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

  • Все ингредиенты перемешать.

  • Соду погасить лимонным соком.

  • Слепить печенье, выложить на противень выстланный бумагой для выпечки.

  • Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.

Постные фисташковые маффины с черникой

Ингредиенты

  • Маргарин 55 г.

  • Соевый йогурт 120 г.

  • Сахар 150 г.

  • Ванильный экстракт 2 чайные ложки.

  • Соевое молоко 180 мл.

  • Пшеничная мука 260 г.

  • Разрыхлитель 1 столовая ложка.

  • Соль щепотка.

  • Черника 150 г.

  • Жареные фисташки 50 г.

Способ приготовления

  • Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маргарином форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.

  • В миске смешайте йогурт, размягченный маргарин и сахар. Затем добавьте ваниль и молоко — хорошо перемешайте.

  • Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Снова хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте чернику и орехи.

  • Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте 18-20 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

Читайте также: Что нельзя делать в Великий пост 2019 и что нужно делать в период перед Пасхой