Пасха 2013: как выбрать настоящий кагор?
В преддверии праздника Светлого Воскресения Христова «Голицынские вина» рассказывают, как выбрать настоящий украинский кагор. Несколько простых правил - и вы сократите свое время на покупку церковного вина в разы.
«Формула 16х16»
Кагор относится к группе десертных специальных вин, а значит – напиток обладает высоким содержанием спирта и сахара. Настоящий кагор от любого другого десертного вина отличает крепость свыше 16% об. и содержание сахара не менее 16% мас. (160 г/дм3).
Крымские виноделы считают такую формулу «16х16» идеальной для кагора. Ее легко найти на винной этикетке, как и правильное название вина, а именно «вино десертное». Обязательно учтите это прежде чем отдать предпочтение тому или иному производителю. Случается, что под видом кагора продается «вино столовое сладкое», что не имеет ничего общего с настоящим «церковным вином».
И пусть вас не сбивает с толку, тот факт, первым кагором принято считать сухое красное вино из французской провинции Каор. Украинский кагор – это венец творения нескольких поколений крымских виноделов, которые уже не одно столетие приумножают традиции создания, в первую очередь, высококачественных десертных вин по технологии и рецептурам, которые не встретишь ни во Франции, ни в Испании, ни в Чили.
Кагор украинский ТМ «Голицынские вина» – яркий представитель десертной группы вин, который воплотил в себе древние традиции крымского виноделия, целительную силу красного вина и духовную составляющую настоящего «церковного напитка».
Настоящий Красный
Характерной чертой настоящего кагора является его удивительный насыщенный темно-красный цвет. "Добиться неповторимого оттенка удается благодаря особой технологии производства напитка. На одном из этапов создания кагора мезгу (раздавленный виноград) нагревают до температуры свыше 65 °C. Таким образом, удается максимально перенести природные красящие вещества, которые находятся в кожуре и косточке винограда в будущее вино, – рассказывает директор по качеству «Евпаторийского завода классических вин» Лариса Тышковец. – Цвет получается глубоким и чарующим, его невозможно спутать ни с каким другим".
Без Каберне – не кагор
На контрэтикетке бутылки с кагором вы обязательно найдете названия сортов винограда, из которого он был сделан. В традиции виноделия разных стран можно встретить слегка разнящийся состав. Однако обязательным объединяющим компонентом будет европейский красный виноград Каберне Совиньон.
Для создания Кагора Украинского ТМ «Голицынские вина» достойную пару этому сорту составляет лоза из Грузии – Саперави. В тандеме они дарят напитку характерный для кагора бархатистый вкус с тонами чернослива, черной смородины, малины,вишни, терна, паслена и молочных сливок. "Столь яркий вкус присущ далеко не всем кагорам, которые можно купить в магазине, – продолжает Лариса Тышковец. – Его чистота и интенсивность зависит от земли, на которой произрастает виноград. Секрет Кагора Украинского ТМ «Голицынские вина» кроется в уникальных грунтах. Виноградники Евпаторийского Завода Классических Вин расположены в уникальной зоне Крымской Степи, где удивительным образом сочетается морской и степной климат. Наши грунты особенно хороши для выращивания красных сортов винограда. К моменту сбора виноградная ягода способна обладает максимальным количеством природного сахара, экстрактивных и прочих веществ, которые дарят напитку необходимую крепость, яркий вкус и аромат.
Присутствие кагора в пасхальной корзине несет в себе не только проявление глубоких религиозных традиций, но и имеет важное медицинское значение. Хотя, правильнее будет сказать, что духовное и плотское сливается в нем воедино. Подробнее словами врача-иммунолога, главного специалиста управления здравоохранения Киева Олега Назара. "Кагор, как мы знаем, в христианской религии символизирует кровь Христа. Древние люди знали, что в крови содержится большое количество питательных веществ, поэтому она придает силу и энергию. Исходя из верований, красное вино и играет эту же роль. В состав кагора входит большое количество полифенолов – антиоксидантов. Такое скопление оказывает неоценимую услугу нашему с вами организму: восстанавливает иммунитет, защищают клетки от повреждений, обладают способностями замедлять процесс старения. И это далеко не полный список. Использование кагора в религиозных обрядах вполне оправдано, особенно по окончании продолжительного поста, когда организм требует поддержки".
Пьют кагор маленькими глотками, чтобы вдоволь насладится его вкусом и ароматом. Подается как самостоятельный десерт или же к сладостям и фруктам при температуре 16-18°С.
Осталось совсем немного времени, когда все православные скажут друг другу «Христос воскрес» – «Воистину воскрес»! ТМ «Голицынские вина» присоединяется к искренним пожеланиям добра в Светлое Христово Воскресение и дарит Вам настоящий Украинский Кагор, созданный евпаторийскими виноделами.
На правах рекламы
Источник: ХОЧУ
