Рецепты пасхального стола: топ 3 рецепта десертов

Рецепты пасхального стола: топ 3 рецепта десертов

Сладости на Пасху – это не только ароматный кулич или нежная творожная пасха. К празднику также пекут пряники, кексы, пироги с разнообразной начинкой, печенье и даже готовят конфеты.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

ХОЧУ специально выбрал для вас лучшие десерты, которыми вы и ваши родные, близкие и любимые люди могут полакомиться на Пасху!


Мазурек с апельсинами, польский пасхальный пирог

Вам понадобятся такие ингредиенты:

вареные желтки – 3 шт,

сливочное масло – 200 г,

ванильный сахар – 1 ч. л.,

мука – 300 г,

сахарная пудра – 140 г,

Для начинки и верхнего слоя:

кукурузный крахмал – 2 ст. л.,

жареный миндаль

апельсиновый сок – 150 мл,

отдельная порция сахара – 450 г,

отдельная порция сахара – 150 г,

тертая цедра половинки апельсина,

яйца – 6 шт,

апельсины – 3 шт,

Вареные желтки тщательно растереть с сахарной пудрой. Размягченное сливочное масло перетереть с мукой до состояния крошек. Добавить желтковую смесь и ванильный сахар, все тщательно перемешать. Если тесто получилось чересчур  сухим, можно добавить 1–2 ст. л. воды. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холодильник на 30 минут.

На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, выложить его на дно и по бокам смазанной маслом формы. Сделать несколько проколов вилкой, запекать 10–15 минут при температуре 170°С. Приготовить начинку. Отделить желтки от белков. Апельсиновый сок смешать с 300 г сахара, цедрой и желтками.Белки взбить в густую и крепкую пену, аккуратно ввести в смесь. Добавить крахмал, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180°С. В форму с запеченным тестом влить апельсиновую массу и вернуть в духовку еще на 20 минут.

Приготовьте засахаренные апельсины. Из 1 апельсина выжать сок. Всыпать в ковшик 150 г сахара, влить 100 мл воды и варить 10–15 минут до получения сиропа средней густоты. Затем аккуратно снять пену. Добавить выжатый сок и довести до кипения. Два апельсина нарезать кружками толщиной 0,5 см, залить горячим сиропом и варить 10 минут, пока они не станут прозрачными. Выложить апельсины на сито, дать остыть. Украсить готовый пирог кружками из апельсинов и жареным миндалем.
 
Английские пасхальные булочки
 
Вам понадобятся такие ингредиенты:
 
просеянная мука – 600 г + 2 ст. л.,

смесь из сухофруктов – 200 г,

молотая корица – 1,25 ст. л.,

сахар – 2 ст. л.,

яйца – 2 шт,

молотый мускатный орех – 0,5 ст. л.,

сухие дрожжи – 7 г,

молоко – 300 мл,

сливочное масло – 4 ст. л.,

соль – 1 ст. л.,
 
Муку хорошо и тщательно растереть со сливочным маслом, добавить дрожжи, специи, сахар, соль и измельченные сухофрукты. Аккуратно влить взбитое с яйцами теплое молоко. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 1 час. Из теста вылепить аккуратные круглые булочки диаметром примерно 5 см, поместить на противень и слегка прижать. Сделать сверху крестообразные надрезы. Оставить на 45 минут. 

Затем 2 ст. л. муки смешать с 5 ст. л. воды, переложить в кулинарный мешок и нанести на надрезы. Выпекать 20 минут при температуре 200°С.

Калицуния, греческие пирожки к Пасхе

Вам понадобятся такие ингредиенты:

яйца – 2 шт,

разрыхлитель – 1 ч. л,

мука – 2,75 стакана,

сахар – 0,5 стакана,

оливковое масло – 0,5 стакана,

бренди – 0,25 стакана,

творог – 0,5 стакана,

Для начинки:

желток – 1 шт,

мягкий творог – 700 г,

яйцо – 1 шт,

сахар – 2 ст. л.,

мука – 1 ст. л.,

тертая лимонная цедра – 1 ч. л.,

молотая корица – 1 ч. л.
 
В миске соединить сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Добавить оливковое масло, творог и яйца. Влить бренди и аккуратно перемешивать тесто в течение 10 минут.  Приготовить начинку, смешав в чистой миске творог, корицу, сахар, муку, желток и цедру. На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, вырезать из него круги диаметром 8–10 см. Выложить в середину каждого по 1 ст. л. начинки, слегка примять по центру. Края лепешки загнуть и защипнуть.
 
Смазать пирожки слегка взбитым яйцом, поместить на накрытый пергаментом противень и запекать 20 минут при температуре 180°С. Перед подачей к столу посыпать корицей. Приятного аппетита!

 

 

Источник: ХОЧУ

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости