Пасха: как приготовить кулич в хлебопечке
До Пасхи 2015 осталось совсем немного, поэтому мы с еще большим усердием продолжаем искать идеи для пасхальных куличей. Сегодня мы подготовили для вас рецепт кулича в хлебопечки и секреты, которые помогут сделать выпечку еще вкуснее.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить творожный пасхальный кулич
Если на приготовления пасхального кулича уходит много времени, а у вас его нет, то пришло время воспользоваться помощью современного помощника. Для этого, например, отлично подойдет Хлебопечь Philips HD9046. Кулич из такой хлебопечки порадует хозяйку своим вкусом, и ей не придется проводить весь день на кухне, чтобы возиться с тестом.
Какие ингредиенты нам понадобятся для 1 кг пасхальной выпечки:
Опара:
Хлебопекарная мука 2/3 стакана - 100 г.
Молоко 40°C, молоко должно быть именно теплым, но ни в коем случае не горячим - 175 мл.
Дрожжи 3 ч. ложки - 9 г.
Сахар 0,5 ст. ложки - 7 г.
Тесто:
Хлебопекарная мука 1 3/4 стакана - 280 г.
Яйца - 1 шт.
Желток - 2 шт.
Соль 1 ч. ложка - 6 г.
Масло сливочное - 70 г.
Сахар 5 ст. ложек - 70 г.
Смесь сухофруктов и/или цукатов - 1 стакан.
Читайте также: Как приготовить кулич в мультиварке
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как приготовить творожный пасхальный кулич
Как готовить пасхальный кулич
1. Положите в форму хлебопечки продукты для опары, выберите программу «сдобная выпечка» и режим приготовления буханки весом 1 кг.
2. Пока опара подходит, достаньте из холодильника и отмерьте все остальные продукты: сложите в одну емкость муку, сахар и масло, а в другую – яйца и соль (это сделает желтки более яркими). Через час, когда таймер хлебопечки покажет «2.30» и начнется второй замес, добавьте в форму все составляющие теста, кроме последнего пункта.
Еще через десять минут пора добавить цукаты и сухофрукты. После приготовления очень осторожно достаньте кулич из формы и остудите на решетке от духовки, аккуратно переворачивая его с одного бока на другой. Когда он полностью остынет, смажьте верх глазурью.
Как готовить глазурь для пасхального кулича
Взбейте оставшийся белок с двумя столовыми ложками сахара и соком половины лимона, нанесите эту смесь на кулич.
Секреты пасхальной выпечки
1. Есть у вас есть настойка шафрана, обязательно добавьте в тесто половину чайной ложки – это сделает кулич ярким.
2. Для более насыщенного вкуса сухофрукты можно предварительно замочить в хересе, роме или коньяке. Чем больше времени проведут сухофрукты в алкоголе, тем вкуснее они будут в куличе.
3. Перед закладкой в хлебопечку откиньте влажные сухофрукты на дуршлаг, а потом легонько обваляйте в муке, чтобы они лучше распределились в тесте.
4. Чтобы добавить пикантности вкусу, еще теплый кулич можно пропитать хересом, ромом или коньяком. Для этого возьмите шприц с большой иглой и впрыскивайте алкоголь очень медленно, давая жидкости хорошенько распределиться внутри мякоти.
5. Попробуйте приготовить кулич с кусочками черного или белого шоколада: просто порежьте каждую дольку на четыре части и добавьте в тесто. Такой кулич очень понравится детям.
6. Очень украсит вкус кулича цедра апельсина или лимона.
