Пасха: как готовит куличи первая леди Украины

Пасха 2015 это праздник, который не обойдет стороной ни одну семью. Вот и президент Петро Порошенко в преддверии этого дня на своей официальной страничке в Facebook поделился рецептом пасхального кулича от первой леди Украины. Мы решили научиться готовить паски так, как это делает Марина Порошенко.

Президент написал в социальной сети, что перед тем началом приготовлений пасхального кулича нужно прочитать молитву, чтобы паска получилась удачная и вкусная. Берем на заметку!

Читайте также: Страстная пятница 2015: что важно знать об этом дне 

Для опары

1. Разводим в 1 литре молока 100 граммов дрожжей, добавляем 50 граммов масла и муки до консистенции густой сметаны (2-2,5 ст.).  Опару необходимо поставить в теплое место на полчаса, можно даже завернуть одеялом, чтобы никакой сквозняк не помешал ей взойти.

2. В это время тщательно вымываем 200-300 граммов изюма, выкладываем их на полотенце, чтобы ушла влага. На малом огне растапливаем 250 граммов маргарина, который должен придать пышности, и 250 граммов сливочного масла, которое сделает нашу паску вкусной и ароматной. В это время уже можно начинать разогревать духовку.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как новичку научиться готовить пасхальный кулич: видеорецепт

3. Когда опара взошла, добавляем масло с маргарином, 8 яиц и 4 желтка (4 белка не выкидываем – их используем для глазури), 1 пакетик ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 столовых ложки масла, изюм. Начинаем замешивать все это просеянной мукой, которой нам понадобится 1,5-2 килограмма. При вымешивании теста необходимо наблюдать, сколько нужно муки. Наше тесто должно стать мягким, тянущимся, пористым и не липнуть к рукам.

4. Затем ставим посуду с тестом в более крупную емкость с горячей водой, чтобы оно поднялось. Накрываем его полотенцем и ждем 15-20 минут. Пока оно доходит, можно приготовить глазурь.

Глазурь для паски

Взбиваем белок с сахаром до густой белой пены – именно этой простой, но вкусной смесью мы потом будем украшать куличи.

Читайте также: Глазурь для пасхальных куличей: топ 10 вариантов

Выпекаем пасхальные куличи

Готовое тесто раскладываем в формы на 2/3 их высоты. Нужно проследить, чтобы каждая порция теста была без изюма наверху, так как он может подгореть во время выпекания и изменить вкус паски. После этого дадим тесту 10-15 минут, чтобы оно поднялось в формочках и ставим нашу выпечку в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Достаем куличи из духовки и даем им остыть, чтобы украшать глазурью уже охлажденные паски. Иначе «белая шапочка» может треснуть на горячей выпечке. Такую паску осталось только дополнить крашенками и вы уже готовы к Пасхе 2015.