Пасха: что приготовить. Рецепт английского пасхального кекса

Что приготовить на Пасху 2015? Когда все традиционные куличи уже испечены,  иногда хочется сделать что-то оригинальное, чтобы удивить свою семью на Пасху 2015. Как раз для такого случая мы подготовили для вас рецепт английского пасхального кекса симнеля.

Читать также: Пасха 2015: какие продукты нельзя класть в пасхальную корзину

Жители Англии пекут симнель на пасхальные праздники точно так же, как и мы печем куличи. А вот украшают пасхальный кекс в каждом городе по-разному, согласно местным традициям.

Читайте также: Пасхальный кулич в хлебопечке: 5 рецептов приготовления

Для приготовления симнеля нам понадобится:
200 г сливочного масла
200 г сахара
цедра 1 апельсина
2 см корня имбиря
200 г миндаля
100 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
5 яиц
200 г изюма и кураги
8 ст. л. апельсинового ликера
Для глазури пасхального кекса:

450 г сахарной пудры
2 белка
1 ч. л. лимонного сока

Читайте также: Как покрасить яйца луковой шелухой

Как готовить пасхальный кекс:

1. Опустите миндаль на 5 минут в кипящую воду, затем немного остудите и снимите кожуру. Обжарьте ядра в духовке в течение 6 минут, измельчите в муку.
2. Натрите имбирь на мелкой терке. Взбейте масло с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель, миндаль, цедру и имбирь. Тщательно перемешайте, затем влейте тонкой струей немного взбитые яйца.
3. Распарьте изюм и курагу. Нарежьте курагу небольшими кусочками, добавьте к тесту, затем влейте ликер и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто. Выпекайте кекс 1 час. Накройте форму фольгой и оставьте в духовке еще на час. Готовый кекс вытяните из духовки и полностью остудите, после чего украсьте глазурью.

Читайте также:

Страстная пятница 2015: что важно знать об этом дне

Великая суббота 2015: просим прощения и готовим пасхальные корзины