Постные рецепты не должны быть скучными и однообразными. Овощи, бобовые, грибы, всевозможные заготовки - все это и вкусно, и полезно, и может быть весьма разнообразно, если готовить с выдумкой. Особое внимание стоит обратить на постные рецепты с грибами. Грибы - отличная замена мясу и рыбе: они долго перевариваются, а значит, дольше сохраняется ощущение сытости. Все предложенные блюда готовятся за 30 минут.

Гуакамоле с белой фасолью

Ингредиенты:

1 банка белой фасоли (400 г)

4 спелых авокадо

4 зубчика чеснока

4 ст. л. оливкового масла "Extra virgin"

горсть руколы

1 ст. л. лимонного сока

2 перца чили

соль, черный молотый перец

кукурузные чипсы для подачи

Приготовление: Фасоль откинуть на сито. Половину взбить блендером с щепоткой соли и черным перцем. Авокадо разрезать, удалить косточку, выбрать ложкой мякоть. Один чили разрезать вдоль. Добавить в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Взбить в однородную массу. При желании фасоль можно не смешивать с авокадо. Переложить в кондитерский мешок и отсадить на кукурузные чипсы. Сверху разложить целую фасоль и кусочки чили-перца. Сразу подать.

Теплый салат с кускусом и овощами

Ингредиенты:

1 банка консервированной кукурузы

12-15 консервированных оливок без косточки

200 мл горячего овощного бульона (или кипятка)

1 лимон

1 красный сладкий перец

1-2 зубчика чеснока

4 стебля зеленого лука

1 небольшой пучок петрушки

4 ст. л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

соль

120 г кускуса

Приготовление: перец нарезать небольшими кубиками, лук – произвольно, чеснок мелко нарубить, с лимона снять цедру и натереть на мелкой терке. В сотейнике разогреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить перец и обжарить до мягкости. Добавить чеснок, подержать на огне 1-2 минуты, затем положить кускус и готовить, помешивая, еще примерно 2 минуты. Добавить лук, перемешать и залить горячим бульоном (или кипятком). Накрыть сотейник крышкой и оставить на 3-4 минуты. Периодически перемешивать, чтобы кускус не слипался. Готовый кускус заправить оставшимся оливковым маслом, 1 ст. л лимонного сока, лимонной цедрой, солью и перцем и дать немного остыть. Слить сок из банки с кукурузой, оливки порезать, петрушку мелко порубить. Добавить кукурузу, оливки и петрушку к теплому салату, перемешать. Подавать салат теплым.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Топ 3 рецепта постных блюд

Томатный суп с овощами

Ингредиенты:

консервированная красная фасоль – 400 г (1 банка)

консервированный зелёный горошек – 100 г

замороженная брокколи – 100 г

чёрный перец и соль – по вкусу

картофель – 2 шт.

морковь – 1 шт.

капуста белокочанная – 100 г

сок томатный – 1 л

зеленый лук – 4 пера

чеснок – 2 зубчика

Приготовление: вскипятить в кастрюле томатный сок и 500 мл воды. Овощи очистить. Картофель и морковь нарезать кубиками, чеснок и зеленый лук измельчить. Добавить в кастрюлю с томатным соком картофель, морковь и лук с чесноком. Варить под крышкой 20 мин. Капусту тонко нашинковать. Брокколи разморозить и разрезать на небольшие соцветия. Горошек и фасоль откинуть на дуршлаг. Положить в суп капусту, брокколи, горошек и фасоль. Готовить еще 8 мин. Снять с огня, приправить солью и перцем.

Груши в пряном сиропе

Ингредиенты:

Сахар - 180 г

Вино белое сухое (столовое) - 480 мл

Лимонный сок - 1,5 ст. л.

Кардамон - 0,5 ст. л.

Гвоздика - 3 шт.

Корица в палочках - 1 шт.

Имбирь свежий - 2 шт.

Соль - 1 щепотка

Груша - 4 шт.

Приготовление: смешать в небольшой кастрюле сахар, вино, лимонный сок, кардамон, гвоздику, палочку корицы, имбирь и соль. Довести до кипения на среднем огне и дать сахару раствориться.

Положить в кастрюлю очищенные от кожицы груши и добавить немного воды, чтобы полностью накрыла груши. Прикрыть крышкой и варить, пока груши не размягчатся, периодически переворачивая (около 30 минут).

Выложить груши шумовкой на тарелку. Прибавить огонь под кастрюлей и варить, пока сироп не уменьшится до 1 стакана. Полить груши сиропом и подавать.

Постный кекс за пару минут

Ингредиенты:

3 стакана муки

2 стакана сахара

0,5 ст. какао

1 ч.л. соли

2 ч.л. соды

3/4 ст. растительного масла

1 пакетик ванилина

2 ст.л. уксуса

2 ст. холодной воды

Приготовление:  отдельно смешать сухие и жидкие компоненты. Затем все соединить и перемешать до однородности. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 20 минут.

Приведенного количества ингредиентов хватит, чтобы испечь высокий бисквит. Бисквит целиком будет печься примерно 40 минут.

Источник: ХОЧУ