Пост – не повод совсем отказываться от сладенького. Вариантов постных десертов очень много и, поверьте, вкус у блюд восхитительный! При приготовлении постных десертов не используются ни молочные продукты, ни яичный белок или желток. Вот несколько лучих рецептов постных десертов.
Морковный пирог

Ингредиенты:
⅓ стакана растительного масла
1 ½ стакана пшеничной муки
½ стакана сахара
1 крупная морковь или 1,5 стакана в натертом виде
1 ч. л. разрыхлителя теста

Для крема:

2 ст. л. сахарной пудры
150 г сухих растительных сливок
Приготовление: морковь очистить, натереть на терке, засыпать сахаром и помять руками. Морковь оставить, чтобы она пустила сок, 10 мин. Влить растительное масло. Просеять муку и перемешать с морковью. Выложить в форму и выпекать в разогретой до 170°C духовке, 30 мин. Приготовить крем из сухих сливок: смешать сливки на растительной основе с 100 мл кипяченой воды комнатной температуры и 2 ст. л. сахарной пудры. Взбить миксером на максимальной скорости, 7 мин. Убрать в холодильник на 1 час. Украсить десерт по желанию.
Овсяный десерт с орехами и черносливом

Ингредиенты:
Чернослив - ½ стакана
Хлопья овсяные - 2 стакана
Орехи грецкие - ½ стакана
Мед - по вкусу
Вода - 2 столовые ложки
Приготовление: мелко нарезать чернослив , орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут. Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она расползается, то надо добавить еще овсяных хлопьев.
Поставить сковородку на самый маленький газ, лучше всего на рассекатель. Закрыть крышкой и держать с каждой стороны примерно по 7-10 минут. Утрамбованная масса должна подрумяниться и еще больше склеится, но не подгореть.
Чтобы подрумянить с другой стороны, надо на сковородку положить тарелку, перевернуть сковородку, прессованная масса при этом окажется на тарелке подрумяненной стороной вверх. Теперь просто осторожно стряхиваем овсяно-ореховую массу обратно на сковороду. Таким образом, подрумянится вторая сторона. Готовую массу остудить на сковороде и нарезать квадратиками.
Орехи с медом

Ингредиенты:
Орехи грецкие - 2 стакана
Мед - 4 столовые ложки
Вода - ½ стакана
Сахар - 1 стакан
Соль    по вкусу
Ваниль - по вкусу
Приготовление: смешать мед, сахар, соль и воду. Варить смесь до загустения. Снять с огня, добавить орехи и ваниль. Размешивать, пока смесь не остынет и не станет кремообразной. Выложить орехи на вощеную бумагу и остудить.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Постный торт на минеральной воде

Чатни из яблок с лаймовым сорбетом

Ингредиенты:

Яблоки кислые - 2 шт
Мед - 2 ст.л.
Сахар песок - 40 г
Чили-перец - 1 шт
Лимон - 1 шт
лайм - 1 шт
Перец розовый - 0,5 г
мята - 10 г

Приготовление: сделать карамель из меда, сахара, нарезанной мяты, цедры лайма и лимона, чили-перца и розового перца. Измельчить все ингредиенты, добавить сахар и мед и вскипятить в кастрюльке. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшим кубиком. Тушить яблоки в карамели 15-20 мин, до консистенции варенья. Выложить теплые яблоки в креманку, сверху выложить лаймовый сорбет и украсить цедрой лайма и листьями мяты.

Яблочный штрудель

Ингредиенты:

мука - 200 г
вода - 150 мл
оливковое масло -1 ст. л.
соль щепотка

Начинка:

яблоки - 4 шт.
изюм - 100 г
сахар - 60 г
корица - 1 ч.л.
грецкие орехи - 2 ст.л.
сок лимона - 1/2 шт.

Приготовление: муку смешать с теплой водой и солью, постепенно влить оливковое масло замесить мягкое, немного липкое тесто. Накрыть получившееся тесто пленкой и дать постоять 2 часа. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Изюм залить горячей водой на 5 минут, обсушить. Яблоки и изюм смешать, посыпать сахаром и корицей, полить лимонным соком и дать постоять, пока сахар не растворится.

Чистое кухонное полотенце обильно посыпать мукой, положить на него тесто и не слишком тонко раскатать его в прямоугольник. Затем руками вытягивать тесто по кругу до тех пор, пока оно не станет прозрачным как папиросная бумага. Жесткие края обрезать.

На тесто выложить орехи, затем - яблочную начинку и при помощи полотенца свернуть в рулет. Переложить рулет на противень и выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут или до золотистого цвета. Готовый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник: ХОЧУ