После Масленицы, 23 февраля, наступил Великий пост, который предписывает моральное и физическое воздержание. Кроме всего прочего, многие из нас откажутся от продуктов животного происхождения и алкоголя. Мы расскажем вам,как учитывая эти изменения рациона, готовить разнообразную и вкусную еду на протяжении 40 дней.
Читайте также:
Фаршированные ракушки пшенной кашей и грибами
Что нам понадобится:
0,5 стакана пшена
1 лук репчатый
100-150 г шампиньонов
0,5-1 л персикового сока с мякотью
15-20 шт. крупных макарон-ракушек
зелень
растительное масло
соль
перец
Постные голубцы с овощами и шампиньонами
Что нам понадобится для голубцов:
0,75 стакана риса
1 качан капусты
капуста - 1 средний кочан
2 помидора
1-2 шт. репчатого лука
2 морковки
150-200 г шампиньонов
1-2 зубчика чеснока
Зелень
2 ст. ложки томатной пасты
састительное масло
соль
перец
Для заливки:
3 ст. ложки томатной пасты
0, 5 л воды
соль
Как приготовить голубцы:
Сначала разбираем промытый кочан капусты листья. Опускаем их в кипящую подсоленную воду на 2-4 минуты, пока листья не станут мягкими. Отваренным листьям даем время подсохнуть и избавить от лишней жидкости на дуршлаге. Затем срезаем утолщения. Теперь принимаемся за начинку. Варим до полуготовности рис. Нарезаем ломтиками шампиньоны. С помидоров снимаем кожицу и тоже нарезаем небольшими кубиками. Мелко рубим чеснок, зелень и лук. Морковь надо натереть на крупной терке. Затем на сковороде в растительном масле обжариваем лук до румяной корочки, а затем добавляем морковь. Снимаем их со сковороде, на которой теперь жарим грибы. Теперь соединяем все месте, кроме капустных листьем, и хорошо перемешиваем. Выкладываем по 1-1,5 столовых ложки начинки на один капутсный лист и сворачиваем. Голубцы слегка обжариваем на растительном масле по 2 минуты. Смешиваем все ингредиенты для заливки и покрываем этим соусом голубцы, выложенные в кастрюлю. Залитые водой голубцы надо довести до кипения на сильном огне. После этого тушить на слабом огне минут 30-40.
Котлеты из гречки и с грибами
Что нам понадобится:
1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
700-800 г шампиньонов
2 репчатых лука
зелень
соль
перец
мука (или сухари для панировки)
растительное масло
