Готовим в пост. Суп-пюре из тыквы

Рецепт легкоусвояемого и быстрого в приготовлении блюда.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:
1700 г («брутто») тыквы,
2 крупных луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
6-7 ст. л. томатного сока (домашнего),
Оливковое масло,
Овощной бульон,
Черный перец, соль – по вкусу,
Укроп, базилик, тыквенные семечки – по желанию.
Приготовление
Чистим тыкву (выходит примерно полтора кг), режем ее кубиками (немного крупнее, чем для каши); режем лук на 4 части. Все это складываем в кастрюльку, заливаем овощным бульоном так, чтобы покрыть все содержимое, доводим до кипения, затем варим еще минут 15-20.
Далее тыкву и лук измельчаем в блендере – делаем из этого пюре, которое затем отправляем в ту же кастрюлю с бульоном (если масса густовата, то можете немного разбавить бульоном или кипятком), опять доводит до кипения, добавляем томатный сок. Затем нужно добавить предварительно пропущенный через чеснокодавку и обжаренный на оливковом масле чеснок. Солим и перчим суп. Варим минут 10-15 после кипения. В конце, если хотите, добавьте укроп.
Подайте суп, украсив его тыквенными семечками и базиликом.
Из данного количества продуктов получается 2,5 л супа-пюре средней густоты.

Источник: hochu.ua