Как продавать пряники ручной работы: бизнес-история пряничной Смакотая

Многие предприимчивые женщины думают о том, как классно было бы продавать свои кулинарные изделия. Правда, немногим хватает выдержки и напора превратить желание в бизнес. Тая Славута, героиня сегодняшей рубрики «Свой бизнес» сумела это сделать, основав пряничную мастерскую «СмакоТая» и рассказала нам, с чего начиналась ее бизнес-история.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как заработать деньги на своей кухне: история мамы двух детей

В 20 лет я точно не думала быть предпринимателем. Объясню. В студенческие годы многие друзья мечтали иметь свое дело, а вот мне этого совершенно не хотелось. С детства я росла в среде предпринимательства. Родители вели бизнес в сфере семеноводства и лекарственных растений. В свободное от школы время помогала: оформляла отгрузки товара, составляя сопроводительные документы да, в принципе, как могла, на том уровне и в то время, пыталась помочь с развитием, как сейчас это правильно называется, бренда:). И при этом труда руками было предостаточно. Вероятно потому предпринимательство мне не казалось уж очень большой романтикой.

Читайте также:
 От хобби к бизнесу:
мастерская открыток Марты и ее история

К желанию заняться бизнесом подтолкнул банковский кризис. У меня финансовое образование и 8 лет банковского стажа. А 2008 год был для меня переломным, когда меня опытного перспективного сотрудника просто сократили и отправили на биржу… и таких, как я, на рынке труда было много. В то время даже в вакансиях писали «нужен экономист с опытом работы (не банковским:). Т.к. я очень люблю кулинарию, а особенно кондитерку, то я занялась тортиками, мастичными, с фигурками, но всегда стремилась к тому, что важны не только форма, но и содержание.

На момент открытия нашей пряничной мастерской, у меня за душой не было ни копейки. Моим стартовым капиталом была купленная для меня папой печка, холодильник, стол и 6 стульев:) На аренду правильного по всем санитарным нормам цеха одолжила. Единственное, что у меня было, так это качественный продукт, который активно пользовался спросом.

Читайте также: 
Искусство зарабатывать:
как открыть свою школу живописи

Самым сложным в первые 365 дней было оформление разрешительных документов. К сожалению, наши государственные органы исполняют не консультационный функционал, а контролирующий. Спросить что-либо не у кого. На все единственный ответ «Читайте законодательные акты». И мое продолжение реплики «а мы придём, проверим и если вы сделали что-то не правильно накажем вас»…

Но самым сложным было, да и остается наверное по сей день, это четкая систематизация всех рабочих моментов, начиная от технологических карт на производстве и заканчивая постановкой (выполнением) планов в бизнес-процессах.

В первый год рождения «своего дела» мы, со всей командой, за городом, занимались йогой, играли в волейбол, ели морепродукты в медово-сливочном соусе и пили белое македонское вино.

Как таковых больших инвестиций у меня не было и окупились все вложения практически за 5-6 мес. А вот дальнейшее развитие происходило только за счет прибыли.

Читайте также: 
Как организовать цветочный бизнес с изюминкой

Слоган моего «бизнеса»: Ощути вкус счастья!

Мы всегда стараемся выяснить потребность — дать клиенту все самое лучшее, и часто это является бОльшим, чем то, на что он рассчитывал. У нас были плохо настроены активные продажи, поскольку я не люблю хвалить себя заранее. Сейчас уже есть, что показать и чем похвастаться, есть положительные отзывы крупных именитых клиентов и я с большим удовольствием продажи отдаю в руки маркетологов, а сама берегу фундамент нашей деятельности – качество нашего продукта.

Читайте также: 
Клиент-сервис с душой:
как продавать изделия ручной работы

В Украине нет культуры потребления пряника до такой степени развитой, как на Западе. Ведь это не только красивая печенька. Пряник —он как оберег. Его богатый состав и вкус, приносят в дом обладателя благополучие и счастье. Выделить компанию, на которую мы равняемся не могу, но всячески пытаюсь донести украинцам всю суть этого дивного лакомства. 

О себе

Меня вдохновляют отзывы наших клиентов.

Чтобы снять стресс, я ем:) Многим, во время стресса, кусок в горло не лезет, а вот я спасаюсь едой – особенно, если это красивая подача, то все стрессы тают с каждым кусочком:)

Стараюсь (очень стараюсь:) ложиться в тот день, в котором проснулась. Будильник на 7, но просыпаюсь практически без него. Но если у меня интересный заказ или грядет интересное событие, я начинаю ваять долгосрочные планы, могу лечь спать оооочень поздно и даже если я уснула в 11, могу проснуться в 2-3 ночи и начать что-то записывать, а могу даже собраться и пойти на работу ночью:)

Вредная привычка, от которой не получается избавиться — кофе.

В минуты отчаяния стимулирует моя большая ответственность, ведь я обеспечиваю работой не только себя, а и своих сотрудников, и я не имею права опускать руки.

Время есть всегда. Главное, определить приоритет. Я очень люблю свои семью и посиделки в кругу родных. Мои лучшие подруги – мои две сестры. Да, так было не всегда и пахала без выходных и отмазывалась, что нет времени, а сейчас просто останавливаюсь и говорю себе, что я давно не была у папы, собираюсь и еду:) И поверьте дела от этого не страдают, и даже наоборот.