Многих интересует, что бы такое съесть, чтобы не поправиться, — а получить удовольствие и пользу. Летом этот вопрос решить очень просто, поскольку на прилавках магазинов появляется обилие зелени, овощей и  фруктов. Можно их употреблять отдельно, а можно — делать вкусные салаты.

Весной мы завороженно смотрели кулинарный проект "МастерШеф. Профессионалы" , узнав много новых блюд. Павел Серветник, победитель шоу "МастерШеф. Профессионалы" на канале СТБ, поделился рецептом зеленого летнего салата.

Сезонная зелень не может быть скучной, особенно, если ее правильно подать. Павел рекомендует подавать овощи в сыром виде с соленой заправкой.

Салат "зеленое-зеленое-зеленое"

Для салата:

• Спаржа — 0,05 (2шт)

• Авокадо — 0,06кг (половина авокадо)

• Брокколи — 0,04кг

• Шпинат — 0,02кг

• Щавель — 0,02кг

• Молодой горошек или замороженный горошек — 0,04кг

Соус петрушечный песто:

• Петрушка 0,03кг

• Орехи по вкусу 0,03кг

• Масло оливковое (мне нравится с трюфельным маслом)-0,08кг

• Чеснок 0,05кг

• Соль по вкусу

• Пармезан (если нет, ничего страшного) 0,02кг

• Шампиньон 0,04кг

Это полезный салат, в котором все ингредиенты мы используем в сыром виде, чтобы сохранить все полезные свойства. Спаржу, брокколи и авокадо нарезаем с помощью мандолины тонкими слайсами. Салат получится супер хрустящим, а щавель придаст легкую кислинку общему вкусу. Все ингредиенты соуса перебить блендером.

В глубокую миску выкладываем овощи и заправляем петрушечным песто. Важно щедро посолить заправку, я даже немного пересаливаю. Когда заправим салат, это только усилит насыщенный вкус всех ингредиентов.

Попробуйте, не пожалеете!

Также вам будет интересно: 5 рецептов освежающего домашнего лимонада, которые спасут вас от жары