Восхитительный десерт Исфахан назван в честь легендарного города роз в Иране! Все дело в том, что в составе сладости есть лепестки такого изысканного цветка. История этого кулинарного шедевра довольно интересна, его создал известный парижский кондитер Пьер Эрме. А как приготовить дома такое лакомство, смотрите онлайн последний выпуск Все буде смачно СТБ 07.07.2015.

Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

Миндальная мука — 200 г
Сахар — 230
Сахарная пудра — 200
Яйца — 4 шт
Вода — 65 мл
Красный краситель — щепотка
Молоко — 300 мл
Мука — 25 г
Сливочное масло — 20 г
Белый шоколад — 50 г
Желатин — 5 г
Лепестки роз в сиропе — 50 г
Свежие лепестки красных роз — 20 шт.
Свежая малина — 200 г
Жидкий мед — 1 ч. л.

Читать также:  Все буде смачно 04.07.2015: нежнейший фруктово-йогуртовый десерт

Приготовление от Все буде смачно 2015:

Несколько раз просейте миндальную муку с сахарной пудрой. Добавьте половину белков. Добавьте краситель. Отдельно смешайте воду, сахар и доведите все до 118 С. Взбейте до упругой пены вторую часть белков. Влейте в белки горячий сироп и взбейте их до плотной массы! Добавьте взбитые белки к первой смеси. Перемешайте. Поместите тесто в кулинарный шприц и отсадите макароны. Отставьте их на 40-50 минут. Выпекайте 15-20 минут при температуре 150 С. Молоко доведите практически до кипения и соедините со взбитыми с сахаром и мукой, желтками.

Заварите крем. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, шоколад, лепестки розы в сиропе и набухший желатин. Измельчите все погружным блендером. Охладите в холодильнике! Соедините две части десерта, положив внутрь свежую малину и крем. Украсьте десерт лепестками роз.

Приятного аппетита!

Смотреть онлайн Все буде смачно 07.07.2015: французский десерт с лепестками роз