Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели

Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели

Оригинальные баклажаны в карамели станут изюминкой вашего праздничного стола. Смотрите онлайн последний выпуск Все буде смачно СТБ 12.07.2015. Кулинарный эксперт Алла Ковальчук поделится рецептом приготовления этого необычного блюда.

Оценка
- 4.5 из 5 возможных на основе 2 голосов

Источник фото Depositphotos

Если вы уже научились готовить баклажанную или кабачковую икру, то теперь можно смело взяться за освоение более сложного рецепта — баклажанов в карамели!

Читать также: Все буде смачно 12.07.2015: фетуччини из кабачков

Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

400 г баклажанов
200 г сахара
20 г сливочного масла
25 мл воды

Для кофейного соуса от Все буде смачно 2015:

150 мл воды
2 ст. л. заварного кофе
2 ч. л. сахара
30 мл сливок (30%)
щепотка соли
красный молотый перец – на кончике ножа

Читать также: Все буде смачно 04.07.2015: хрустящие маринованные огурцы

Приготовление от передачи Все буде смачно 2015:

Баклажаны очистите от кожицы, разрежьте пополам и нарежьте на дольки, как яблоки. Засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. Затем хорошенько промойте. Ложку воды и 100 г сахара отправьте на сковороду, перемешайте и проварите на медленном огне 3 минуты. Когда сахар начнет темнеть. Положите баклажаны, протомите их до мягкости 3 минуты.

Добавьте к баклажанам 2 ст.л. сахара и карамелизируйте их 2 минуты. Добавьте сливочное масло. Через 2-3 минуты снимите баклажаны с огня, выложите на тарелку. Для приготовления кофейного соуса запарьте заварной кофе. Оставьте его настаиваться на 5 минут. Процедите кофе на сковороду. Уваривайте на среднем огне 5-10 минут. Добавьте сахар, щепотку соли, красный молотый перец. Уварите еще на треть. Добавьте сливки. Перемешивайте сливки до однородной эмульсии. Полейте кофейным соусом баклажаны.

Смотреть онлайн Все буде смачно 12.07.2015: баклажаны в карамели

Подписаться Подписаться
Новости партнеров

сейчас читают

Последние новости