Кулинар армянского происхождения Микаель Ароян научит готовить баклажаны с соусом сациви. Такая закуска станет отличной заменой привычному классическому рагу . Необычный рецепт приготовления баклажан смотрите онлайн в последнем выпуске Все буде смачно СТБ 01.09.2015.

Источник фото Depositphotos

Любите баклажаны, но не знаете, что из них приготовить, кроме овощного рагу? Кулинар научил готовить вкусные и полезные баклажаны с соусом сациви по-грузински. Обилие трав и специй сделает ваше блюдо изысканным и оригинальным, а также удивит близких.

Смотрите онлайн: Кулинарное шоу Мастершеф 5 сезон 2 выпуск от 02.09.2015

Ингредиенты от Все буде смачно 2015:

Баклажаны – 500 г
Грецкие орехи обжаренные – 250 г
Чеснок – 3 зуб.
Лук репчатый – 150 г
Петрушка рубленая – 50 г
Кинза свежая – 50 г
Приправа «Хмели-сунели» – 1 ч. л.
Уксус белый винный – 1 ч. л.
Масло растительное рафинированное – 5 ст. л.
Шафран имеретинский (можно заменить куркумой) – 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Красный молотый перец – 1 ч. л.
Гранат для украшения (можно заменить красной смородиной или клюквой)
Куриный бульон – 150 мл
Масло рафинированное – 30 мл
А также: соль, гвоздика

Читать также:  Все буде смачно 12.07.2015: фетуччини из кабачков

Приготовление от передачи Все буде смачно СТБ:

Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски шириной 1,5 см, посолить и оставить на 30 минут. Запечь баклажаны в духовке при температуре 180 С до золотистого цвета. Перенести запечные баклажаны на тарелку, дайте остыть. Обжарить лук, измельчить его с грецким орехом. Полученную смесь поставить на огонь.

Добавить винный уксус, сырое яйцо, постепенно вливать бульон. Измельчить и перемешать чеснок, красный перец, хмели-сунели, петрушку, кинзу и добавить к ореховой смеси. Добавить куркуму. Массу тщательно перемешать ложкой до эластичного состояния. Из баклажанов и соуса скрутите рулетики. Украсьте зернами граната.

Смотреть онлайн Все буде смачно 01.09.2015: баклажаны с соусом сациви

 

Автор: Марина Душкина