Все буде смачно 07.10.2015: готовим сыр фета в домашних условиях

Эксперт по качеству Константин Грубич в последнем выпуске Все буде смачно СТБ 07.10.2015 поделился рецептом козьего сыра фета, который является не только вкусным, но и полезным. Такой сыр может хранится около года и отлично сэкономит ваш домашний бюджет.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как выбрать качественный сыр

Источник фото Depositphotos

Сыр фета станет идеальным дополнением к вашим блюдам и салатам. А приготовить его вы сможете у себя на кухне!

ИНГРЕДИЕНТЫ ОТ ВСЕ БУДЕ СМАЧНО 2015:

Козье молоко — 2 л
Сметана домашняя — 200 мл
Пепсин — 1 г
Вода кипяченая — 250 мл

Читать также: Как правильно сочетать сыры с вином

Приготовление от кулинарного шоу Все буде смачно:

Разделить молоко на 2 части. Половину разогреть на малом огне до 38С, вторую половину смешать со сметаной. Растворить пепсин в растворенной кипяченой воде, затем влить к молоку со сметаной. Смешать 2 части молока в эмалированной кастрюле, оставить на 6 часов в теплом месте. Затем слить сыворотку, замотать сыр в марлю, поместить под пресс еще на 12 часов.

ВАЖНО: необходимо хорошо отжать сыр.

После приготовления сыра, хранить его в солевом растворе (на 1 литр воды развести 100 г соли и 1 ч.л. хлористого кальция).

Смотреть онлайн Все буде смачно 07.10.2015: готовим сыр фета в домашних условиях

 

Автор: Марина Душкина