Все буде смачно 11.01.2016: творожный рулет с овощами

Источник фото Depositphotos

Ингредиенты от кулинарного шоу Все буде смачно СТБ:

Творог – 250 г
Средние помидоры (конкасе) – 2шт.
Болгарский перец (запеченный) – 1 шт.
Брокколи – 500 г
Базилик – 5-10 г
Яйца – 4 шт.
Молоко – 150 мл
Тертый сыр – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Сок лимона – 0,5 шт.
Соль, перец по вкусу

Читать также: Все буде смачно 11.01.2016: энергетический батончик со злаками

Приготовление от передачи Все буде смачно 2016:

Варить брокколи в подсоленной воде 5 минут. Ополоснуть холодной водой и обсушить соцветия бумажными полотенцами.Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Брокколи поместить в блендер, добавить сливки, желтки, тертый сыр и перец. Измельчить смесь в однородную массу.

Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Белки взбить в пышную пену, аккуратно ввести в капустную смесь, перемешать. Поместить смесь на пергамент, равномерно распределив по всей поверхности толщиной 0,5–0,7 см. Выпекать 12 мин. до золотистой корочки.

Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы. Опустить на 1 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Кожицу снять, мякоть нарезать крупными кусками. Мелко нарезать болгарский перец. Нарезать базилик. Смешать помидоры, перец, творог и базилик ложкой до однородности.

Подготовить второй лист пергамента такого же размера. Вынуть испеченный корж из духовки и осторожно перевернуть открытой стороной на чистый пергамент. Аккуратно удалить первый лист пергамента. Скатать корж вместе с бумагой в рулет, дать остыть. Затем рулет развернуть, распределить по нему ровным слоем овощную начинку и скатать вновь, уже без пергамента. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

Смотреть онлайн Все буде смачно 11.01.2016: рецепт творожного рулета с овощами

Автор: Марина Душкина