Запеченные устрицы с шампанским: рецепт шеф-повара Ивана Булавина

Начинаем активную подготовку к самому романтичному дню в году — 14 Февраля. В этом материале вдохновляйтесь вкусной идеей для праздничного ужина. Готовим запеченные устрицы с шампанским!

Пока к празднику влюбленных еще есть время, рекомендуем запастись вкусными идеями от шеф-повара Ивана Булавина, который точно знает, как правильно готовить афродизиаки.

Также много вкусных идей смотрите в Инстаграм Ивана Булавина. Итак, приступаем!

Продукты: 

•  устрицы - 12 штук;

•  шампанское - 300 мл;

•  лук шалот - 100 гр;

•  сливки 30% - 200 мл;

•  тимьян - 2 веточки;

•  чеснок - 1 зубчик;

• рыбный бульон - 100 мл;

• лук сибулет - 10гр.;

• пармезан - 20гр.;

Приготовление:

• Разогреть духовку на 200 градусов;

• Поместить в кастрюльку шампанское, рыбный бульон, мелко нарезанный лук шалот, тимьян и раздавленный боковой стороной ножа зубчик чеснока. Варить 10 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу;

•  После достать тимьян, чеснок, добавить сливки;

•  Аккуратно откройте устрицы, сохраняя сок и слейте его в соус через мелкое сито. Варить еще 10 минут, пока соус не начнет густеть и снимите с огня;

•  Из фольги сомните подушку под устрицу, чтобы разметить ее на противне и зафиксировать;

•  Разлейте соус внутрь раковины равномерным количеством и посыпьте сверху тертым пармезаном;

•  Запекать устрицы 8-10 минут до золотистого цвета;

•  Достать устрицы, дать немного остыть, сверху посыпать мелко рубленым луком сибулетом.

Приятного аппетита!

К слову, ранее шеф-повар предлагал приготовить также крабовые котлетки с пюре из топинамбура.

Фото: пресс-служба