Айва: история, полезные свойства и вкусный рецепт пирога

Еда
Аня Лях

Аня Лях

журналист

Продолжаем делиться с вами полезной информацией о любимых фруктах. В этот раз рассказываем про айву. Не пропустите!

Айва — античное "яблоко раздора". Это небольшое деревце или кустарник семейства розовоцветных.

В Древней Греции плод айвы был символом любви и плодородия. Именно айву преподнес Парис Афродите, богине любви (и с тех пор айва называется "яблоком раздора" или "золотым яблоком"). В средневековой  Европе преподнесение в дар айвы считалось признанием в любви.

Related video
айва свойства

Айва известна около 4 тысяч лет. на Крите,  ее разводят с древних времен. Листья айвы похожи на листья яблони, а цветы — крупные, розовые или белые — часто продаются как декоративные. Плод айвы — зеленовато-желтый или золотистый, напоминающий нечто среднее между яблоком и грушей (кстати, они дальние родственники). В свежем виде плоды айвы твердые и кислые, но в вареном имеют мягкую розовую сладковатую мякоть с гранулированной текстурой, и напоминают вкус груши.

Есть айва китайская и айва японская. Они различаются соцветиями, однако по вкусу похожи.

В диком состоянии айва растет в Малой Азии, Северном Иране и на Кавказе. Сегодня плодоносящие деревья можно увидеть и у нас.

Айва: свойства

Айва обладает общеукрепляющими, кровоостанавливающими, антисептическими, мочегонными и вяжущими свойствами. Она применяется при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, астме. Айва благоприятно влияет на психику — бодрит, улучшает настроение.

Зрелые плоды и семена используются в косметике — из них готовят маски и лосьоны для жирной кожи.

айва противопоказания

Айва: противопоказания

При приготовлении  настоя из семян айвы их нельзя измельчать — в них содержится ядовитый гликозид амигдалин.

Ароматные плоды айвыв  свежем виде практически не употребляются из-за вяжущего вкуса и твёердой мякоти.

Самыми распространенными продуктами из айвы являются джемы, варенье, мармелад, цукаты, желе — они особенно высоко ценятся за сильный благородный аромат.

А еще с айвой можно приготовить вкуснейший пирог!

Пирог с айвой

Ингредиенты:

  • Мука - 180 г

  • Сахар  - 250 г

  • Миндальная мука - 50 г

  • Корица -  1 ч.л.

  • Разрыхлитель 1,5ч.л.

  • Йогурт -  120 г

  • Масло сливочное -  40 г

  • Яйца куриные -  3 шт.

  • Айва - 1 шт.

  • Лимон -  1 шт.

  • Ванилин по желанию

Приготовление:

Смешать пшеничную муку с миндальной мукой. Добавить 220 г сахара. Добавить разрыхлитель и корицу. Тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков. Добавить растопленное масло. Добавить цедру лимона. Добавить яйца и йогурт. Тщательно перемешать лопаткой или миксером.

Айву нарезать тонкими дольками. В сковороде соединить 30 г сахара и 2 ст. л. воды. В закипевший сироп положить дольки айвы и карамелизовать их по 5 минут с каждой стороны.

Сделать французскую рубашку для формы: 10 г масла растереть по дну и стенкам формы, присыпать их мукой (1 ст.л.). Перелить тесто в форму.

Каждый кусочек айвы обмакнуть в муку — так они не опустятся на самое дно пирога — и аккуратно выложить на тесто.  Посыпать орехами.

Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Если пирог подрумянился, но еще не пропекся, прикрыть форму фольгой. Готовый пирог достать из духовки, дать ему остыть 10-15 минут, прежде, чем вынимать из формы.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

пирог с айвой

 Готово!

Также смотрите рецепт варенья из айвы.

Фото: открытые источники в Сети