Не знаете, каким сладким блюдом порадовать себя и своих близких? Классический чизкейк — беспроигрышный вариант, который легко готовится и нравится практически всем. Как приготовить этот вкуснейший десерт?
Рецепт классического чизкейка
уже в нашем материале на HOCHU.ua!
Простым рецептом вкуснейшего классического чизкейка Нью-Йорк поделилась украинская
фудблогерша Наталия
. Это блюдо не только отличается невероятным нежным вкусом, но и выглядит просто потрясающе.
Что понадобится для приготовления чизкейка классического:
Ингредиенты для основы чизкейка:
200 г печенья
110 г сливочного масла
Ингредиенты для начинки чизкейка:
750 г сливочного сыра
150 г сахарной пудры
150 г жирных сливок или сметаны
3 яйца
1 ч.л. мелко натертой цедры лимона
1 ч.л. ванильного экстракта или сахара
Как приготовить классический чизкейк Нью-Йорк:
Для начала все продукты для начинки чизкейка предварительно извлеките из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Измельчить печенье в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью блендера или скалки. Полученную крошку смешать с растопленным сливочным маслом и хорошо утрамбовать (можно руками), повторяя дно разъемной формы. Отправляйте тесто в разогретую до 180°С духовку и выпекайте примерно 10 минут.
Сливочный творог нужно перемешать ложкой с сахарной пудрой, слегка взбить миксером на минимальной скорости. По одному добавить яйца, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком. Слишком интенсивно перемешивать не нужно, потому что творог может перенасытиться воздухом и на поверхности чизкейка образуются трещины.
Затем необходимо добавить другие ингредиенты и перемешать всю массу до однородности. Полученную начинку перелейте в форму и запекайте в разогретой до 160°С духовке около часа. Готовый чизкейк должен слегка дрожать в центре.
Но на этом не все. По стечению времени нужно открыть дверцу духовки и оставить чизкейк там еще на час. После этого дать остыть тортику до комнатной температуры и переложить в холодильник на несколько часиков, чтобы он полностью застиг.
