Верх ногами: странный лайфхак консервации – для чего он?
Сейчас активно идет сезонная заготовка овощей и ягод на зиму. Но важно соблюдать все процедуры консервации. Мы говорили, чем заменить уксус в заготовках. Теперь коснемся вопроса проверки герметичности банок во время закрытия.
Проверка герметичности банок сразу обнаруживает любые проблемы с тарой. Для этого опытные кулинары и переворачивают банки. Детальнее об этом рассказываем вместе с порталом "Любимая".
Банки переворачивают именно для этого: если в процессе вы заметили, что из банки вытекает жидкость или сок, это свидетельствует о негерметичности. Такую консервацию следует переварить заново или быстро съесть.
Важно также обратить внимание на пузырьки у крышки – они тоже могут указывать на негерметичность. Если вы обнаружили подобную проблему, банку следует открыть, переварить содержимое, а затем закрыть снова.
Конечно, не все банки нуждаются в переворачивании. Те, что закручиваются крышками, их еще называют "твист-офф", не нуждаются в этом шаге. Но все остальные банки должны быть перевернуты.
Переворачивая банку, следует быть внимательным и осторожным. Не стоит стучать по дну банки. Кроме переворачивания важно время от времени осматривать готовые консервы в течение 7 дней после закрытия.
Правильная консервация поможет всю зиму наслаждаться вкусными заготовками. Также мы рассказывали, как закрыть вкусное варенье из роз.
