Посмотрите ей в глаза: хитрые трюки, которые помогут выбрать лучшую сельдь
Мы рассказывали, как выбрать качественный мед. Еще один продукт, остающийся популярным в любое время года – сельдь.
Вместе с порталом "На ПЕНСИИ" рассказываем, как выбрать хорошую сельдь. Он вкусен как зимой, так и летом. Но именно в теплое время года проще купить некачественную рыбу.
Посмотрите рыбе в глаза
Оказывается, все достаточно просто. По состоянию глаз можно увидеть не только свежесть продукта, но и то, насколько рыба соленая. Это важно, если вы любите малосольную рыбку или ту, которая засолена сильнее.
Если глаза у селедки красные, то она малосоленая. У очень соленой рыбы глаза будут мутными. А вот если у селедки на глазах вы заметили ярко выраженную пленку, от покупки такой рыбы лучше отказаться.
Если выбираете мороженую сельдь, тоже обратите внимание на глаза. У хорошей мороженой рыбы глаза должны быть ясными. У хорошей рыбы не должно быть ржавого налета на тушке.
Также обязательно наблюдать за тем, как продавец вытаскивает рыбу из рассола. Жидкость должна быть прозрачной, а не мутной. Рассол должен стекать из сельди, как вода. Если он густой и тягучий, значит рыба лежит в рассоле слишком давно.
При нажатии пальцем на селедке не должно остаться вмятины. Если есть такая возможность, принюхайтесь к селедке, она должна пахнуть рыбой – специфически, но вкусно. Если запах вам не нравится, лучше такой рыбы отказаться.
Если у рыбы хорошо заметный животик - это значит, что внутри есть икра. Также мы рассказывали, как быстро разморозить фарш.
