Сезон редиски открыт: 5 оригинальных рецептов салатов
Сезон редиски уже наступил, а значит, самое время добавить этот потрясающе вкусный и полезный овощ в свое меню. Мы поделимся с вами пятью рецептами салатов с редиской, которые сделают вашу весну более сочной и здоровой!
Редис не только добавляет восхитительный хруст к салатам, но также помогает уменьшить количество калорий и жира. Салаты из редиса в нашей подборке содержат менее 550 калорий, 6 граммов насыщенных жиров и 800 мг натрия. Скорее хватайте вилку и в бой!
Салат с редиской и спаржей
Ингредиенты
-
500 г свежей спаржи, нарезанной на кусочки;
-
7 редисок, тонко нарезанных;
-
2 столовые ложки кунжута.
Заправка
-
2 столовые ложки оливкового масла;
-
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука;
-
1 столовая ложка белого винного уксуса;
-
1 столовая ложка лимонного сока;
-
2 чайные ложки меда;
-
1 чайная ложка дижонской горчицы;
-
1/4 чайной ложки чесночного порошка;
-
1/4 чайной ложки тертой цедры лимона;
-
1/4 чайной ложки перца.
Способ приготовления
-
В большой кастрюле доведите до кипения 6 чашек воды. Добавьте спаржу, накройте крышкой и варите 3 минуты. Слейте воду и немедленно поместите спаржу в ледяную воду. Слейте воду и высушите спаржу.
-
Переложите спаржу в большую миску, добавьте редиску и семена кунжута.
-
Положите ингредиенты для заправки в банку с плотно прилегающей крышкой, хорошо встряхните. Заправьте салат, перемешав все ингредиенты.
Зеленый салат с редиской
Ингредиенты
-
4 чашки порванного руками салата Айсберг;
-
4 чашки порванного руками листового салата;
-
4 чашки порванного руками свежего шпината;
-
1 средний огурец, нарезанный ломтиками;
-
2 моркови, нарезанные ломтиками;
-
2 корня сельдерея, нарезанные;
-
6 свежих соцветий брокколи, нарезанные;
-
3 свежих цветных капусты, нарезанные;
-
6 редисок, нарезанные;
-
4 веточки зеленого лука, нарезанные;
-
5 свежих грибов, нарезанные.
Итальянская заправка
-
1/3 стакана оливкового масла;
-
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки красного винного уксуса;
-
2 столовые ложки тертого сыра пармезан;
-
1 чайная ложка сахара;
-
1-2 зубчика чеснока, рубленные;
-
1/4 чайной ложки сушеного орегано;
-
1/4 чайной ложки сушеного базилика;
-
Щепотка соли и перца.
Способ приготовления
-
В большую салатницу бросьте зелень и овощи. Накройте и охладите.
-
В блендере смешайте все ингредиенты для заправки. Перелейте в банку с плотно прилегающей крышкой, остудите не менее 30 минут.
-
Встряхните заправку перед подачей на стол, залейте желаемое количество в салат и перемешайте.
Свекольный салат с лимонной заправкой
Ингредиенты
-
3 средних свежих свеклы;
-
1 чашка мелко нарезанного огурца;
-
6 зеленых луковиц, тонко нарезанных;
-
1/2 чашки измельченной моркови;
-
1/2 стакана нарезанного сладкого желтого или красного перца;
-
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука;
-
1/4 стакана мелко нарезанной редиски;
-
3/4 стакана рубленой свежей петрушки.
Заправка
-
3 столовые ложки оливкового масла;
-
2 чайные ложки тертой цедры лимона;
-
3 столовые ложки лимонного сока;
-
1 зубчик чеснока, рубленый;
-
1/4 чайной ложки соли;
-
1/4 чайной ложки перца.
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °. Очистите свеклу, заверните ее в фольгу и поместите на противень. Запекайте до готовности, около часа. Готовую свеклу нарежьте кубиками.
-
Положите оставшиеся овощи и петрушку в большую миску. Взбейте вместе заправочные ингредиенты и заправьте салат. В конце добавьте свеклу.
Салат с редиской, курицей и горошком
Ингредиенты
-
1 чашка свежего (или консервированного) горошка;
-
2 чашки нарезанных листьев салата;
-
по желанию 2 чашки измельченного эндивия или радиккио;
-
2 чашки нарезанной курицы гриль;
-
1/2 стакана нарезанной редьки;
-
2 столовые ложки нарезанного красного лука;
-
2 столовые ложки свежих листьев мяты, порванные.
Заправка
-
2 столовые ложки оливкового масла;
-
1/4 чайной ложки тертой цедры лимона;
-
1 столовая ложка лимонного сока;
-
1 столовая ложка мятного соуса;
-
1 зубчик чеснока, рубленый;
-
1/4 чайной ложки соли;
-
1/4 чайной ложки перца;
-
Поджаренные кедровые орехи, по желанию.
Способ приготовления
-
Если горошек свежий. В большой сковороде доведите до кипения воду. Добавьте горох, накройте крышкой и варите 5-8 минут или до готовности.
-
Готовый горошек высушите и переложите в большую миску. Добавьте листья салата, курицу, редиску, лук и мяту.
-
В маленькой кастрюле смешайте масло, цедру лимона, сок, мятный соус, чеснок, соль и перец, варите, помешивая, на среднем огне 4-6 минут.
-
Заправьте салат, при желании украсив кедровыми орехами.
Салат с редиской, огурцом и грейпфрутом
Ингредиенты
-
2 больших красных грейпфрута;
-
450 г редиса, тонко нарезанного (около 3 чашек);
-
1 огурец, тонко нарезанный;
-
4 зеленых лука, тонко нарезанные;
-
2 столовые ложки свежего укропа.
Заправка
-
1/3 стакана сока красного грейпфрута;
-
2 столовые ложки меда;
-
1 столовая ложка рапсового масла;
-
1/4 чайной ложки соли;
-
1/8 чайной ложки перца;
-
Семена подсолнечника, по желанию.
Способ приготовления
-
Очистите грейпфрут и нарежьте его.
-
Смешайте редис, огурец, зеленый лук, укроп и грейпфрут в большой миске.
-
Взбейте вместе грейпфрутовый сок, мед, масло, соль и перец. Заправьте салат, при желании украсив семенами подсолнечника.
Приятного аппетита!
Читайте также: Всемирный день Нутеллы: 5 лучших рецептов со знаменитой шоколадной пастой