Фаршированные кабачки и перцы: 4 оригинальных рецепта

Кабачки или перцы — не ваши любимые овощи? Выбранные нами рецепты изменят ваше мнение. Добавьте к ним сыр, халапеньо, бекон или другую начинку, и блюдо заиграет новыми красками.

Фаршированные овощи идеально подойдут как для обеда, так и для праздничного ужина в кругу друзей и близких людей. Обязательно сохраните рецепты себе, чтобы не потерять их на просторах Интернета.

Кабачки, фаршированные лазаньей

Ингредиенты

• 4 больших кабачка, разрезанных пополам

• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима

• 1/2 лука, нарезанного кубиками

• 2 зубчика чеснока, рубленого

• 250 г говяжьего фарша

• Соль

• Свежемолотый черный перец

• 1 чашка соуса маринара

• Щепотка измельченных хлопьев красного перца

• 1 чашка рикотты

• 1 чашка тертой моцареллы

• Свеже нарезанная петрушка

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °С. Удалите внутренности из кабачков.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и жарьте до мягкости, 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте до тех пор, пока он не станет розовым, 5 минут. Приправьте солью и перцем. Добавьте маринару и перемешайте. Добавьте хлопья красного перца.

• Разложите рикотту на дне каждой лодки из кабачка, затем положите говяжий соус на слой рикотты и посыпьте моцареллой.

• Запекайте до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и сыр не расплавится, около 15 минут.

• Украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Кабачки, фаршированные креветками и чесноком

Ингредиенты

• 4 больших кабачка, разрезанных пополам

• 1 ст. л. оливкового масла первого отжима

• 1 ч. л. листьев тимьяна

• 2 ст. л. сливочного масла

• 350 г больших креветок, очищенных

• 2 помидора, нарезанных

• 3 зубчика чеснока, рубленого

• 1/4 чашки густых сливок

• 1/4 чашки тертого пармезана

• Сок 1/2 лимона

• 1 чашка тертой моцареллы

• Свеже нарезанная петрушка

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 °С. Удалите внутренности кабачков и отложите в сторону. Поместите лодки из кабачков в большую форму для запекания и сбрызните маслом. Приправьте солью и перцем и посыпьте сверху листьями тимьяна. Запекайте до готовности, около 20 минут.

• В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Готовьте до розового цвета, около 3-4 минут. Снимите с огня и, когда креветки остынут, нарежьте их небольшими кусочками. Верните креветки на сковороду, затем добавьте внутренности кабачков, помидоры и чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте сливки, пармезан и лимонный сок и готовьте еще 3 минуты.

• Заполните лодки смесью креветок и сверху украсьте моцареллой. Запекайте, пока сыр не станет мягким, еще минут 10.

• Украсьте пармезаном и петрушкой перед подачей на стол.

Перец, фаршированный шпинатом и артишоками

Ингредиенты

• 4 болгарских перца разных цветов, разрезанные пополам и очищенные от семян

• Оливковое масло

• Соль

• Свежемолотый черный перец

• 2 чашки измельченного цыпленка гриль

• 1 банка (400 г) артишоков, осушенных и нарезанных

• 250 г замороженного шпината, разморозить и нарезать

• 150 г сливочного сыра, размягченного

• 1 1/2 чашки измельченной моцареллы

• 1/2 чашки тертого пармезана

• 1/4 чашки сметаны

• 1/4 чашки майонеза

• 2 зубчика чеснока, рубленого

• Рубленая свежая петрушка

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200 °С. На большой противень положите половинки болгарского перца и сбрызните оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.

• В большую миску положите курицу, артишоки, шпинат, сливочный сыр, ½ стакана моцареллы, пармезан, сметану, майонез и чеснок. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

• Разделите куриную смесь между половинками перца, сверху положите оставшуюся моцареллу и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким, около 25 минут.

• Украсьте петрушкой и подавайте.

Перцы, фаршированные фасолью, кукурузой и сыром

Ингредиенты

• 4 болгарских перца со срезанными верхушками

• Консервированная черная фасоль, промытая

• 2 початка кукурузы, срезать ядра

• 3/4 чашки тертого сыра "Пеппер Джек"

• 3 луковицы, тонко нарезанные

• 2 ч. л. порошка чили

• Пара капель острого соуса

• Соль

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой кастрюле с кипящей водой сварите перец на пару до готовности, от 5 до 7 минут, затем дайте остыть. Когда остынет, разрежьте перец пополам и переложите в большую стеклянную форму для запекания.

• Тем временем в большой миске смешайте черную фасоль, кукурузу, 1/2 чашки сыра, 2 луковицы, порошок чили, острый соус и приправьте солью.

• Выложите смесь из черной фасоли в половинки перца и посыпьте большим количеством сыра. Запекайте, пока сыр не расплавится, от 7 до 10 минут.

• Украсьте зеленым луком и подавайте.

Приятного аппетита!

Читайте также: Как сделать желе из красной смородины: пошаговый рецепт