Осенняя выпечка: как приготовить грушевый пирог с финиками (ВИДЕО)

Мы все любим сезонную выпечку, приготовленную собственными руками, ведь такие вкусняшки не сравнятся с магазинными. Гуру кулинарии Евгений Клопотенко предлагает приготовить осенний грушевый пирог с финиками.

Сочетание груши с финиками оставляет божественное послевкусие и наполнит неповторимым ароматом ваш дом. Только не забудьте закрыть двери поплотнее, иначе придется угощать всех соседей.

Рецепт грушевого пирога с финиками

Что нам понадобится:

Для начинки:

5 твердых груш (или 6 небольших)

200 г сахара

2 палочки корицы

5 бутонов гвоздики

1 лимон

1 апельсин

600 мл воды

Для теста:

200 г фиников без косточки

2 ст. л. семян льна (по желанию)

450 мл молока

300 мл подсолнечного масла

160 г сахара

300 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

20 г сливочного масла (для смазывания формы)

1 щепотка соли

Как приготовить грушевый пирог с финиками:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления грушевого пирога с финиками. Очистите груши от кожуры, но оставьте хвостики. Нижнюю часть слегка срежьте, чтобы груши можно было ровно поставить.

2. Наберите в кастрюлю воду, выложите туда корицу, бутоны гвоздики, срежьте цедру апельсина и лимона, не используя белую часть.

3. Выложите в кастрюлю груши, добавьте сахар и варите груши со специями и цедрой на небольшом огне 40 минут. Проверьте готовность ножом, он должен легко входить в плоды. Когда груши будут готовы, уберите кастрюлю с огня и дайте им остыть.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Для теста смешайте в миске муку, разрыхлитель, щепотку соли и молотую корицу. Нарежьте небольшими кусочками финики без косточки и добавьте в миску к муке. Добавьте в миску семена льна и сахар, немного перемешайте.

5. Влейте молоко и подсолнечное масло, тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

6. Застелите пергаментом форму для запекания и смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и воткните в него груши на расстоянии друг от друга. Можно сделать наоборот и сначала выставить груши, но тесто в таком случае нужно вливать очень осторожно. Выпекайте пирог с грушами и финиками 30 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой. Время приготовления зависит от глубины формы, если она глубокая, толщина теста будет больше и выпекать нужно дольше. Оставьте пирог остыть в форме.

Для тех, кому удобнее видеоформат:

Фото: klopotenko.com