Луковый пирог: как приготовить вкусную домашнюю выпечку

Пирог с луком присутствует во многих кухнях мира, ведь это ароматная, простая и очень вкусная выпечка. Если вас пугает само слово "лук", отбросьте сомнения, ведь в готовом блюде вы совершенно не почувствуете лукового аромата.

Известный кулинарный эксперт и исследователь украинской кухни Евгений Клопотенко говорит, что существует множество вариантов пирога с луком, его выпекают из дрожжевого или песочного теста, с закрытой или открытой начинкой, с репчатым луком или пореем. Сегодня мы будем готовить домашний луковый пирог по маминому рецепту.

Как приготовить домашний луковый пирог

Шеф-повар Евгений Клопотенко утверждает, что луковый пирог очень просто приготовить. А мы предлагаем проверить его слова на практике.

Что нам понадобится:

Для теста:

• 200 г сливочного масла (комнатной температуры)

• 6 ст. л. сметаны

• 1/2 ч. л. разрыхлителя

• 1 яйцо

• 350 г муки (или 2 стакана)

• 1 ч. л. сахара

• 1 яичный желток (для смазывания теста)

• 1 ст. л. молока (для смазывания теста)

• соль по вкусу

Для начинки:

• 4 репчатых луковиц (среднего размера)

• 4 яйца

• 300 г сыра (твердого, например, Гауда)

• 1 ст. л. муки

• 2 ст. л. подсолнечного масла

• соль и перец по вкусу

Как приготовить вкусный домашний пирог с луком:

1. Разотрите мягкое сливочное масло с мукой, добавьте сметану, разрыхлитель, яйцо, соль и сахар. Замесите тесто, оно должно получиться мягким. Разделите тесто на две половинки — одна должна быть немного большей. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

2. Пока займитесь начинкой: лук очистите, и нарежьте полукольцами. Нагрейте сковороду с растительным маслом, и припустите на ней нарезанный лук. Если нужно добавьте немного воды, лук не должен пригореть, а стать полупрозрачным.

3. Натрите сыр на крупной терке, добавьте 1 ст. л. муки и хорошенько перемешайте. Поджаренный лук немного охладите, и добавьте к сыру с мукой, а также выбейте туда же 4 яйца и снова все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Достаньте тесто из холодильника. Большую его часть раскатайте по размеру формы для выпечки, края теста должны свисать с бортов. Выложите тесто в форму, а на него начинку. Раскатайте меньшую часть теста и накройте ней начинку, защипните края пирога.

5. Смешайте яичный желток с 1 ст. л. молока, и смажьте этой смесью луковый пирог сверху. Проколите в нескольких местах пирог сверху вилкой. Выпекайте луковый пирог с духовке при температуре 180 градусов 45 минут, пока образуется румяная корочка.

Приятного аппетита!

Фото: pixabay.com; klopotenko.com

Вам может понравится оригинальный вкус тыквы с нутом по рецепту Эктора Хименес-Браво.