Новогодний рецепт: такой вкусной утки вы еще не ели!
Наверное, вы уже знаете, что на новогодний стол нельзя готовить собратьев хозяина наступающего года, поэтому прекрасным мясным блюдом для праздника станет утка. Рецепт, который мы выносим на ваш суд, порадует вас и ваших гостей ароматным, сочным и нежным мясом.
А чтобы у вас все получилось, HOCHU.ua призвала на помощь фуд-блогера Татьяну Юшину. Читайте, смотрите, вдохновляйтесь и пусть ваш Новый год будет вкусным!
Рецепт новогодней утки с ароматной корочкой
Что нам понадобится:
1 утка (весом 2-3 кг)
Для солевого раствора:
-
50 г соли на литр воды
-
специи: лавровый лист, черный и ароматный перец
Для маринада:
-
цедра апельсина
-
150 г апельсинового сока
-
100 г соевого соуса
-
2 ч. л. меда
-
3 зубчика чеснока
-
черный перец
Для начинки:
-
1 апельсин
-
2 яблока
-
чернослив (по желанию)
-
несколько веточек тимьяна
Как приготовить утку с начинкой из апельсинов и яблок:
-
У утки обрежьте верхнюю часть крыльев, шею и копчиковую железу.
-
В воде растворите соль (на 3 л воды 150 г соли), добавьте специи. Выложите утку в соляной раствор, накройте крышкой и оставьте на 10-48 часов в прохладном месте.
-
После маринования хорошо обсушите утку бумажными полотенцами.
-
Приготовьте маринад: цедру, сок, соевый соус, чеснок, мед и черный перец смешайте.
-
Яблоки и апельсин нарежьте крупными дольками, нашпигуйте ими утку. По желанию добавьте чернослив и тимьян.
-
Переложите утку в форму для запекания (обязательно с крышкой) или в рукав.
-
Смажьте тщательно тушку маринадом со всех сторон, остатки добавьте в форму.
-
Прикройте крышкой и поставьте запекаться при температуре 220 градусов на 20 минут.
-
Затем температуру снизьте до 180 градусов и запекайте еще 2-2,5 часа.
-
В процессе запекания несколько раз вынимайте утку и поливайте маринадом из формы.
-
В конце приготовления снимите крышку или разрежьте рукав, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Узнайте, какие блюда можно приготовить на Новый год без света или заранее.
Фото: freepik.com
