Рождественский рецепт: готовим воздушные блинчики с икрой и лососем
Отшумело новогоднее празднество, но ведь это еще не конец зимних праздников, и впереди нас ждет Рождество 7 января 2023 года. Для тех, кто отмечает эту дату по юлианскому календарю, и планирует приглашать гостей, следует хорошенько подготовиться.
Сегодня предлагаем вам приготовить воздушные блинчики на молоке, которые в сочетании с красной икрой и лососем будут не только вкусной закуской, но и праздничной. Специалисты Goodwine рекомендуют добавить к этому блюду бокал нежного шампанского с ароматом печеных яблок и цветов.
Рецепт воздушных блинчиков на молоке с икрой и лососем
Что нам понадобится:
-
120 г молока
-
150 г сливок 42%
-
2 яйца
-
230 г муки пшеничной
-
120 г воды питьевой
-
45 г масла сливочного
-
20 г сахара
-
10 г дрожжей
-
100 г соленого лосося
-
80 г икры кеты
-
5 г соли
Как приготовить воздушные блинчики на молоке с икрой и лососем:
-
Приготовьте тесто. Для начала отделите желтки от белков. Затем в сухую кастрюлю выложите сливочное масло комнатной температуры, молоко, сливки, питьевую воду, сахар, дрожжи, желтки и соль. Хорошенько перемешайте, поставьте на средний огонь и подогрейте минуты 2-3.
-
Добавьте к этой нагретой массе муку, постепенно ее вводя и постоянно помешивая тесто. Накройте тесто для блинчиков пищевой пленкой и оставьте в теплом месте ориентировочно на 2 часа.
-
После того, как тесто настоялось, взбейте белки в пену и добавьте к тесту.
-
На небольшой сковороде разогрейте немного сливочного масла и делайте блинчики толщиной 3-4 см.
-
Обжаривайте каждый блинчик с двух сторон по 5 минут с каждой.
-
Сделайте начинку. Миксером взбейте холодные жирные сливки в пену. Когда блинчики немного остынут, выложите на них по 1 ст. л. взбитых сливок. Добавьте красную икру и лосось.
Перед подачей при желании можете украсить укропом воздушные блинчики на молоке с икрой и лососем.
Вам будет интересно узнать, как приготовить праздничную "Шубу" со скумбрией и цедрой апельсина.
Фото: istockphoto; goodwine.ua
