Отшумело новогоднее празднество, но ведь это еще не конец зимних праздников, и впереди нас ждет Рождество 7 января 2023 года. Для тех, кто отмечает эту дату по юлианскому календарю, и планирует приглашать гостей, следует хорошенько подготовиться.

Сегодня предлагаем вам приготовить воздушные блинчики на молоке, которые в сочетании с красной икрой и лососем будут не только вкусной закуской, но и праздничной. Специалисты Goodwine рекомендуют добавить к этому блюду бокал нежного шампанского с ароматом печеных яблок и цветов.

Рецепт воздушных блинчиков на молоке с икрой и лососем

Что нам понадобится:

• 120 г молока

• 150 г сливок 42%

• 2 яйца

• 230 г муки пшеничной

• 120 г воды питьевой

• 45 г масла сливочного

• 20 г сахара

• 10 г дрожжей

• 100 г соленого лосося

• 80 г икры кеты

• 5 г соли

Как приготовить воздушные блинчики на молоке с икрой и лососем:

1. Приготовьте тесто. Для начала отделите желтки от белков. Затем в сухую кастрюлю выложите сливочное масло комнатной температуры, молоко, сливки, питьевую воду, сахар, дрожжи, желтки и соль. Хорошенько перемешайте, поставьте на средний огонь и подогрейте минуты 2-3.

2. Добавьте к этой нагретой массе муку, постепенно ее вводя и постоянно помешивая тесто. Накройте тесто для блинчиков пищевой пленкой и оставьте в теплом месте ориентировочно на 2 часа.

3. После того, как тесто настоялось, взбейте белки в пену и добавьте к тесту.

4. На небольшой сковороде разогрейте немного сливочного масла и делайте блинчики толщиной 3-4 см.

5. Обжаривайте каждый блинчик с двух сторон по 5 минут с каждой.

6. Сделайте начинку. Миксером взбейте холодные жирные сливки в пену. Когда блинчики немного остынут, выложите на них по 1 ст. л. взбитых сливок. Добавьте красную икру и лосось.

Перед подачей при желании можете украсить укропом воздушные блинчики на молоке с икрой и лососем.

Вам будет интересно узнать, как приготовить праздничную "Шубу" со скумбрией и цедрой апельсина.

Фото: istockphoto; goodwine.ua