Утка по-пекински: как приготовить настоящее императорское блюдо

Когда-то утку по-пекински готовили для императоров, выращивая специальных птиц, а затем долго и тщательно подготавливая тушки для запекания. В современной жизни у нас есть множество средств и способов упростить многие процессы на кухне, готовя даже самые сложные блюда.

Что можно точно сказать о рецепте утки по-пекински, так это то, что это очень небанальное блюдо, которое будет уместно на любом праздничном столе. Если вы хотите порадовать своих домашних вкусной уткой, воспользуйтесь рецептом фуд-блогера @sonn_eta. И помните, что любой рецепт нужно готовить с любовью и фантазией, добавляя свои любимые ингредиенты.

Рецепт утки по-пекински

Что нам понадобится:

• 1 утка (приблизительно 2 кг)

• 2 яблока

• 2 апельсина

Для рассола:

• 2 л воды

• 2 ст. л. соли

• 0,5 ч. л. соли крупной

• 1 ч. л. свежего имбиря

• 1 веточка розмарина

• щепотка черного перца

Для глазури:

• 1 ст. л. меда

• 50 мл соевого соуса

• 1 ст. л. горчицы

Как приготовить утку по-пекински:

1. Залейте утку холодной водой, добавьте соль и оставьте на ночь, чтобы просолилась.

2. Достаньте утку из соляного раствора. Выдавите сок 2 апельсинов и оставьте мариноваться еще на 5 часов, время от времени переворачивая на другую сторону.

3. Спустя это время натрите утку специями. Выложите в форму для запекания.

4. Накройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.

5. Сделайте пока глазурь, смешав мед, соевый соус и горчицу.

6. Затем снимите фольгу, смажьте глазурью утку и запекайте еще 1,5 часа без фольги.

7. Время от времени смазывайте тушку глазурью и поливайте соком, который выделяется при запекании утки.

Перед подачей на стол красиво украсьте.

Вам также может понравиться рецепт пасты с креветками.

Фото: pinterest