Фиолетовая капуста маринованная: рецепт от Владимира Ярославского

Рецепты
Юлия Бражник

Юлия Бражник

Журналист

Краснокочанная или фиолетовая капуста — это один из самых полезных продуктов, который может быть на вашей кухне. Она содержит антиоксиданты, витамины, аминокислоты. Из фиолетовой капусты можно приготовить массу интересных блюд. Также большим плюсом является ее оригинальный цвет.

Предлагаем на этот раз сделать маринованную фиолетовую капусту по рецепту шеф-повара Владимира Ярославского. В этом блюде прекрасно все: цвет, вкус, текстура. Главная фишка рецепта — очень тоненько нарезать основной ингредиент.

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
Related video

Рецепт маринованной фиолетовой капусты

Рецепт маринованной фиолетовой капусты

Что нам понадобится для баночки 500 г:

  • 300 г нашинкованной капусты (500г брутто)

  • 250 мл воды

  • 30 мл яблочного уксуса

  • 10 г соли

  • 30 г сахара

  • немного гвоздики, звездочка бадьяна, кориандр, фенхель

  • по желанию можно добавить масло

Как приготовить маринованную капусту:

  1. Капусту нужно тоненько-тоненько нашинковать.

Как приготовить маринованную капусту
  1. Хорошо перетереть с солью и поместить в полулитровую банку.

  2. Отдельно воду со всеми специями, сахаром и уксусом нужно довести до кипения и залить капусту только что снятым с плиты маринадом.

  3. Сверху, по желанию, можно добавить масло.

  4. Еще горячую банку с капустой можно поставить в горячую воду минут на 10-15, чтобы хорошо промариновалась капуста.

Как приготовить фиолетовую капусту маринованную

Охладите и дайте постоять до вечера и можно есть отдельно или добавлять в любимые блюда! Владимир обещает, что через 1-2 дня капуста будет еще лучше!

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:

Недавно мы рассказывали, как сделать морковь по-корейски.

Фото: Unsplash