Тыквенный крем-суп с шелковистой текстурой: простой рецепт

Тыква вкусна в разных вариантах приготовления: в каше, запеченная, жаренная слайсами со специями, в крем-супе. Густые пюрированные супы популярны в кухнях разных стран мира. Их подают с зеленью, сухариками, тертым сыром, с тостами. Основой может быть овощной или мясной бульон, а главными ингредиентами — различные овощи, мясо и даже рыба.

Сегодня предлагаем приготовить вкусный крем-суп из тыквы по рецепту фуд-блога @cook_with_me_at_home. Чтобы суп был более сытным его можно приготовить на курином филе.

Крем-суп из тыквы с овощами и сырками

Что нам понадобится:

• 3 л воды

• 600 г тыквы

• 7 шт. картофеля

• 1 морковь

• 1 лук

• 1 ст. л. масла

• 2 шт. плавленых сырков

• специи: соль, сахар, перец, карри, куркума, хмели-сунели – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почищенный и вымытый картофель нужно порезать, залить водой и поставить на огонь. Резать овощи можно достаточно грубо, в конце приготовления мы будем пропускать суп через блендер, поэтому это неважно.

2. Тем временем чистим и режем лук, морковь трем на грубую терку. Растапливаем масло и на небольшом огне тушим до мягкости лук, добавляем морковь, еще немного тушим, добавляем все специи, кроме соли, немного сахара, держим еще 2 минуты, перемешивая.

3. Тем временем картофель закипит, снимаем пену, солим, бросаем зажарку, уменьшаем огонь и варим. Через 10 мин. добавляем порезанные сырки и тыкву, варим до готовности картофеля и тыквы. У вам уйдет где-то еще 25 мин.

1. Когда овощи будут готовы, не выключая огонь, блендерим суп до однородности. Если вода испарилась и суп вам кажется густым, то долейте немного воды. Но не делайте суп слишком жидким, все таки это крем-суп.

2. Даем покипеть, помешивая, еще пару минут, выключаем и накрываем крышкой. Подаем с зернами тыквы, сухариками, пармезаном, зеленью — на выбор. Это невероятно вкусно и питательно!

Недавно мы рассказывали о том, как приготовить винегрет с красивой подачей.