Самые вкусные чебуреки: секрет "пузырькового" теста

Мы рассказывали, как приготовить вкусный сэндвич а-ля Спанакопита. Теперь раскрываем все секреты правильного "пузырькового" теста для мясных чебуреков.

Секрет правильных чебуреков – в способе их жарки. Многие кулинары уверены, что секретом "пузырьковых" чебуреков является какое-то "правильное" тесто. Поэтому многие кулинары придумывают что угодно, чтобы этой "правильности" достичь. Вроде бы обеспечивают нужный результат, рассказывает Pixelinform. К примеру, в тесто добавляют соду, молоко и даже спирт.

Об этом немногие знают, но на самом деле секрет кроется не в тесте. Залог успеха – способ жарки.

Как жарить чебуреки?

Обязательное условие – хорошо разогреть сковороду перед жаркой. Масло должно быть очень горячим. Пока чебуреки жарятся на одной стороне, другую нужно поливать раскаленным маслом. Конкретно это обеспечивает подходящую текстуру.

Жарить чебуреки следует ровно 5 мин. Если дольше – блюдо пересохнет, а после остывания будет сразу черстветь.

Готовые чебуреки выкладываем не на тарелку, а на решетку или бумажные полотенца. Так удастся и избежать лишнего жира, и сохранить хрустящую корочку. Также мы рассказывали, как приготовить вкусный салат с печенью и сыром.