Баница — слоеный пирог с творогом

Тесто: 250 г муки, 1 ст. ложка растопленного масла или маргарина, ½ чайной ложки уксуса, щепотка соли, 3 4 ст. ложки теплой воды, 100— 125 г растопленного масла для смазки.

Начинка: 400 500 г творога, 2 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 3 4 ст. ложки сахара, 50 г масла, щепотка соли, цедра ½ лимона.

Приготовление:
Из указанных компонентов приготовить тесто для рулета.
Дать тесту постоять, затем разделать его на 9 равных частей.
Тонко раскатать каждую часть. Пока раскатанные листы будут подсыхать, приготовить начинку: растереть творог, смешать со взбитыми яйцами, растопленным маслом, подогретым медом и сахаром, добавить щепотку соли и цедру лимона.

Каждый лист смазать жиром, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и положить на него начинку. Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную жиром, сверху сбрызнуть маслом и поставить выпекать в духовке, нагретой до 180 С.
Листы теста можно класть также друг на друга, накладывая на каждый слой начинку.
После выпекания сбрызнуть баницу водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.