Шашлык североосетинский
Продукты:
200 г бараньей печенки,120 г бараньего сердца, 200 г бараньего легкого,пленка внутреннего сала, перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Обработанные бараньи печенка, легкое и сердце нарезать кусочками по 25—30 г, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и жарить над раскаленными древесными углями до полуготовности (6—8 мин). Затем снять шашлык с шампура, каждый кусочек завернуть в жировую пленку внутреннего сала, снова одеть на шампур, посолить и жарить до образования румяной корочки.
