Лимонная кулинария: запасемся витаминами

Лимон - это плод богатый солнечным светом. Запах лимона, его цвет и вкус - все это исцеляющие факторы, подаренные нам природой. Лучшим видом лимона является очень желтый и крупный. А тот, который сладкий, прекращает выделение желтой желчи и помогает при анемии. Кислый лимон выводит веснушки. Его корка способствует росту волос, а сок предотвращает тошноту. Он укрепляет желудок и способствует перевариванию пищи.

И это далеко не полный перечень целебных свойств лимона. Но не каждый знает, что можно изготовить из этого волшебного продукта. Предлагаем вашему вниманию рецепты самых полезных и вкусных блюд на основе лимона.
«Восточный эликсир молодости»
(есть для того, чтобы молодеть)
100 мл лимонного сока
200 г меда
50 мл оливкового масла
Смешайте все компоненты и принимайте натощак по чайной ложке. В тех же пропорциях (1:2:0,5) можно готовить эликсир малыми порциями каждое утро:
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
2 чайных ложки меда
0,5 чайной ложки оливкового масла
Употребляя это средство, вы будете молодеть на глазах: улучшится цвет лица, заблестят глаза, разгладится кожа, а также — улучшится пищеварение и вы никогда не узнаете, что такое склероз.
«Салат витаминный»
130 г свежей капусты
20 г репчатого лука
20 г моркови
30 г яблока
15 г лимона
15 г растительного масла
5 г зелени
соль
специи по вкусу
Нашинкуйте свежую капусту, перетрите ее с солью до выделения капустного сока, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками. Лимон порежьте вместе с цедрой маленькими кусочками, заправьте салат растительным маслом, посыпьте мелко нарезанной зеленью.
«Лимонная заправка для салатов»
2 лимона
0,25 л растительного масла
2 зубчика чеснока
щепотка горчичного порошка
Выжмите сок из лимонов. Постепенно добавляйте его в растительное масло, непрерывно взбивая смесь вилкой. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и горчичный порошок, все тщательно перемешайте.
 
«Лимонад»
2 лимона
1 л воды
150 г сахара
Из лимона выжмите сок, цедру мелко нарежьте. В холодной воде растворите, помешивая, сахар, добавьте в нее лимонный сок и подготовленную цедру. Плотно накройте посуду крышкой и поставьте ее в холодильник. Перед подачей на стол - процедите. Подавайте так, как описано в рецепте приготовления морса.
«Лимонный морс»
Лимоны и сахар по вкусу
1. Лимоны ошпарьте крутым кипятком и подсушите. Половинку лимона нарежьте тонкими кружками — это пригодится вам для украшения при подаче на стол. Из оставшихся лимонов выжмите сок (лучше это делать на простой соковыжималке).
2. Кожуру лимонов натрите на мелкой терке, залейте холодной водой, прокипятите, процедите, добавьте туда сахар по вкусу и выжатый и процеженный лимонный сок.
3. Насыпьте в одно блюдце немного сахарного песка, в другое — налейте холодной кипяченой воды. Заранее приготовленные стаканы переверните вверх донышком, сначала обмакните в блюдечко с водой, а затем — в блюдечко с сахарным песком. Получится красивый ободок по краю стакана.
4. Разлейте по стаканам приготовленный остуженный морс, положите в каждый по кусочку льда. На край стакана (или бокала) наденьте ломтик лимона, надрезанный по радиусу. Подавайте с соломинкой.
«Домашний глинтвейн»
1 л виноградного сока
1 лимон
Выжмите сок из одного лимона, цедру натрите на мелкой терке. Виноградный сок, цедру и сок лимона перемешайте и нагрейте в кастрюле до 70 градусов, затем разлейте по стаканам, подавайте горячим.
«Лимонные цукаты»
Лимонные корочки
300 г фруктового сахара
1 стакан воды (для сиропа)
Срежьте с лимонов тонким слоем корочки, немного подсушите, затем залейте кипятком на 3 дня, меняя воду несколько раз в день. Сварите сироп из фруктового сахара, варите в нем корочки на медленном огне 30 минут. Затем цукаты разложите на сито и подсушите. Можно обвалять их в сахарной пудре.
«Варенье из лимонов»
1 кг лимонов
1,5 кг сахара
2 стакана воды
1. Срежьте с лимонов цедру, опустите их на 20 минут в кипяток, затем промойте в холодной воде и нарежьте дольками, осторожно удалив зерна. В тазу для варенья приготовьте густой сироп, положите в него подготовленные лимоны, вскипятите и снимите с огня.
2. Через час остывший сироп слейте в другую посуду, прокипятите 10-15 минут и опять залейте лимоны. Через час сироп снова слейте, еще раз прокипятите его 10-15 минут, залейте лимоны горячим сиропом и варите 15-20 минут.

Материал подготовлен на основе книги «Лимон исцеляющий и омолаживающий»