Готовим лосось по-царски

Приготовить царскую закуску можно и на Новый год. В частности, она подойдет тем, кто предпочитает встречать первую январскую ночь с изысканными явствами, но без обжорства.

Вам понадобятся: большой пучок укропа, 4 яйца, грамм 50 твердого сыра, в два раза больше – нежирного творога и 200-300 грамм рыбной нарезки. Лучше всего брать слабосоленого лосося. Соль и перец, как водится, по вкусу.

Для начала приготовим омлет: во взбитые миксером яйца всыпается тертый сыр, если надо – немного соли. Масса выливается на противень, застеленный пергаментом. Слой должен быть не слишком толстым, около полусантиметра. Готовят омлет при температуре 180-200°С около десяти минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Революционный дизайн газовых плит

За это время можно приготовить начинку для рулета: творог перетирается через сито и смешивается с мелко-рубленной зеленью, солью и черным молотым перцем. Любители могут поэкспериментировать и, кроме укропа, добавить петрушку, немного майорана или базилика.

Третий этап самый увлекательный – сборка готового изделия. Остывший омлет вместе с пергаментом кладут на стол, намазывают творожной массой и раскладывают по поверхности рыбную нарезку. Затем пласт сворачивается в рулет и нарезается на порционные куски.

Украшать закуску можно свежей зеленью. Подавать лучше с ломтиками лимона. Лосось по-царски блюдо эстетичное и питательное. Приятного вам аппетита!

Автор: Мария Лукина
Фото: liveinternet.ru