Салат "Нисуаз" по рецепту Джулии Чайлд

Салат "Нисуаз" начал появляться в меню французских ресторанов в начале прошлого века. Но популярным он стал совсем недавно - благодаря известному кулинару Джулии Чайлд. Готовим это вкуснейшее блюдо по ее рецепту.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Маринованные перепелиные яйца

Ингредиенты: 

салат "Бостон" - 1 пучок

отваренная зеленая фасоль в стручках - 500 г

измельченный лук шалот - 1-1/2 ст.л.

помидоры черри, разрезанные пополам - 10-12 шт.

отварной очищенный картофель, нарезанный соломкой - 3-4 шт.

тунец консервированный или сырой - 200 г

отварные яйца, разрезанные на половинки - 6 шт.

маринованные анчоусы - 1 банка

маленькие черные маслины - 1/3 банки

каперсы - 2-3 ст.л.

рубленная петрушка - 3 ст.л.

соль и перец по вкусу

заправка - 1/2 стакана (оливковое масло - 1/2 стакана, по 1/2 ст.л лимонного сока, винного уксуса, дижонской горчицы и мелко нарубленного зеленого лука, щепотка соли и перца)

Приготовление

На большое плоское блюдо выложите обсушенные листья салата. Сверху - зеленую фасоль, лук-шалот, немного заправки, посолите и поперчите. Выложите на фасоль консервированный или обжаренный со всех сторон в течение нескольких секунд тунец (нарезанный пластинками). Добавьте половинки черри, яиц, каперсы, маслины. Украсьте анчоусами и используйте оставшуюся заправку и зелень.

Подготовила Анна Петровская