Готовим деликатесы: жареные сморчки

Известный кулинар Алиса Еловенкова поделилась с порталом ХОЧУ рецептом вкуснейшего деликатеса - жареных сморчков. 

Ингредиенты:

Свежие сморчки - 1кг

Чеснок молодой зеленый - несколько стеблей

Соус песто- 2 ч.л.

Масло оливковое 50 г

Масло сливочное 50 г

Пармезан по вкусу

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Грибы тщательно промыть, откинуть на дуршлаг. Проварить в кипящей  соленой воде около 10 минут. Промыть под проточной водой еще раз и дать стечь. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить грибы (крупные разрезать пополам), обжарить, добавить сливочное масло и жарить до золотистого цвета (это признак того, что они будут хрустеть). В конце жарки добавить песто, чеснок, посолить, поперчить и по желанию перед подачей посыпать тертым пармезаном. Готовые грибы также можно добавить в конце приготовления ризотто. Приятного аппетита!

Автор: Алиса Еловенкова