Варианты приготовления омлета

Выпускники кулинарных техникумов нередко готовят омлет на экзамен. Потому что, при видимой простоте, приготовление этого блюда требует определенного мастерства. Есть несколько вариантов.
Омлет на пару
Два куриных яйца смешиваются с 60 мл молока, выливаются в смазанную маслом форму и доводятся до готовности на пару. Этот омлет лучше всего подойдет тем, у кого проблемы с желудком. Его также можно приготовить в духовке. Если использовать при этом силиконовые формы, то готовое кушанье легко отстанет от стенок формочки и выпрыгнет на тарелку. Украсить омлет можно кусочком масла, зеленью и тертым сыром.
Омлет классический
На каждое куриное яйцо приходится по столовой ложке молока. Яйца отбивают в миску, добавляют соль, молоко и выливают хорошо взбитую массу на раскаленную сковородку с маслом. Жарят омлет на сильном огне, периодически встряхивая сковороду, чтобы масса прогревалась равномерно. Как только яичница начнет густеть, края омлета заворачивают в средину (в этот момент внутрь можно добавить начинку по вкусу). На тарелку готовый омлет откидывают швом вниз и смазывают сверху маслом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Изобрели яйца быстрого приготовления

Омлет с сыром
Мякоть белого хлеба (50 грамм) разминается с молоком (3 столовые ложки) и сырыми яйцами (3 яйца). После тщательного вымешивания в массу добавляется тертый сыр (50 грамм). Дальше омлет жарится так же как классический, или запекается в духовке. Пышности блюду можно придать, предварительно взбив белки в пену и смешав их с приготовленной массой непосредственно перед запеканием.
Сладкий омлет с яблоками
Нарезанные тонкими ломтиками не очень кислые яблоки (100 грамм) слегка поджариваются на сливочном масле (1 столовая ложка). Яйца взбиваются без добавления молока (при желании можно добавить немного сахара) и вливаются на сковородку к яблокам. Все быстро перемешивается лопаточкой и жарится как классический омлет.
Автор: Мария Лукина
Фото: patosyconejos.blogspot.com