Заправки для летних салатов

Лето - это пора легких блюд. Например, салатов. Мы предлагаем вам рецепты нескольких популярных летних салатных заправок, которые заменят любимый, но калорийный майонез. 

Соус-винегрет

Соус-винегрет - это классическая заправка для салатов из овощей. Делают ее на уксусной основе, используя бальзамический или яблочный уксус.

Винегрет-бальзамик

Ингредиенты: 

1/2 стакана оливкового масла

1/2 стакана белого бальзамического уксуса

1 зубчик измельченного чеснока

1 ч.л. молотого горчичных зерен

1 щепотка соли

молотый черный перец по вкусу

Приготовление

В миске взбейте вместе оливковое масло, белый бальзамический уксус, добавьте чеснок и порошок горчицы. Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Можно добавить зелень. Подходит для салатов с томатами, красным луком, благородными сырами.

Апельсиновый соус-винегрет 

Ингредиенты:

1 ст.л. рубленой свежей петрушки

1/4 стакана апельсинового фреша

1 ст.л. меда

1/4 стакана оливкового масла

2 ст.л. белого винного уксуса

1/2 ч.л. тертой апельсиновой цедры

1/4 ч.л. соли

1/8 ч.л. кайенского перца

Приготовление

Смешайте все ингредиенты в блендере в пульсирующем режиме, поставьте в холодильник на 4 часа настаиваться. Слегка встряхните перед подачей на стол. Подходит для салатов с редисом, тунцом, фруктовых салатов.

Винигрет с копченой паприкой 

Ингредиенты

1/2 стакана красного винного уксуса

1/3 стакана меда

1 ст.л. горчицы

1 ст.л. лимонного сока

3/4 ч.л. молотого черного перца

3/4 ч.л. соли

1 1/4 ч.л. копченой паприки

1 зубчик чеснока

2 ст.л. мелко нарезанного лука

1/4 ч.л. орегано

1 щепотка сахара

1/2 стакана оливкового масла

Приготовление

Все, кроме оливкового масла, смешайте с помощью блендера, а после добавьте масло в соус. Охладите в течение часа. Подходит к картофельным  и мясным салатам.

Крем-соус из авокадо

Ингредиенты:

1/4 спелого авокадо

50 г майонеза

50 г сметаны

1 ст.л. кефира

1 1/2 ч.л.белого уксуса дистиллированной

1/8 ч.л. соли

1/8 ч.л. сушеной петрушки

1 щепотка сушеного укропа

1/8 ч.л. лукового порошка

1 щепотка чесночного порошка

Приготовление

В миске разомните авокадо, добавьте майонез, сметану, кефир и уксус. Посыпьте солью, петрушкой, укропом, луковым и чесночным порошком. Подавать к салатам с рыбой, морепродуктами. Особенно вкусны салаты с крем-соусом из авокадо и креветками.

Лимонная заправка с медом

Ингредиенты:

4 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. меда

3 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Все ингредиенты хорошо перемешайте. Подавать к салатам с зеленью, овощами, курицей.

Йогуртовая заправка с фетой и мятой 

Ингредиенты:

250  мл греческий йогрута

200 г феты или брынзы

1 зубчик чеснока

8-10 листьев рубленой мяты

3 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Приготовление

Чеснок раздавите ножом, фету с йогуртом и чесноком взбейте в блендере. Добавьте мяту, масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Подавать к салатам с зеленью, оливками.

Источник: ХОЧУ