Кухня fusion: креветки в темпуре из кокосовой стружки

Эту деликатесную закуску достаточно просто готовить. Главное - запастись качественными тигровыми креветками и свежим растительным маслом. 

Ингредиенты:

горсть панировочных сухарей

1/2 стакана несладкой кокосовой стружки

250 г очищенных тигровых креветок с хвостами

2 взбитых с 2 ч.л. ложками сахара яйца

очищенное растительное масло для фритюра

Острый тар-тар (дип*): 

1/2 стакана майонеза

1/2 ст.л. соуса чили

1/2 ст.л. мелко нарубленного лука

1/2 ст.л. мелко нарезанного сельдерея

лимонный сок по вкусу

* дип - соус консистенции густой сметаны для обмакивания чипосов или снеков

Приготовление 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Оригинальная закуска: сырные тыквочки

Смешайте все ингредиенты для приготовления тар-тара, слегка взбейте венчиком - до густой воздушной массы.

Креветки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте кокосовую стружку и сухари (панировка). Раскалите в казане масло, креветки нужно обмакнуть в яичной смеси, после - обвалять в панировке, потом повторно в яйце и в панировке.

Аккуратно выложите креветки в посуду с раскаленным маслом, поджаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Когда креветки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте с острым тар-таром.

Автор: Анна Петровская