Мастер-класс: лосось sous-vide. Видео
Вкусно приготовить лосось, сохранив его полезные свойства, свои силы и время, можно с помощью специальной технологии под названием sous-vide ( су - вид). Смотрим мастер-класс по быстрому приготовлению рыбы!
Сперва о самой технологии. Sous-vide в переводе с французского означает "в вакууме" - технология позволяет существенно сократить время, проведенное у плиты, и готовить вкусные полезные блюда. Суть данной методики заключается в том, что продукты готовятся в вакуумных пакетах, при этом сохраняются вкусы и ароматы, свежесть, и блюдо в конечном итоге получается намного сочнее.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Салат "Семга на шубе"
Способ приготовления
Поместите лосось в герметичный пакет и добавьте немного оливкового масла.
Окуните открытый пакет в миску с холодной водой, "выдавите" воздух из пакета и плотно закройте его.
Нагрейте воду до температуры 50 градусов, окуните упаковку с лососем и оставьте на 15 минут.
В это время разогрейте масло на сковороде и добавьте специи: лесной орех, сезам, белую ромашку, имбирь, семена мака.
Приготовление лосося на сковороде должно занимать не больше минуты.
Автор: Настя Сухенко
