Рецепты приготовления домашних майонеза и хрена. Видео

Для майонеза:

- оливковое масло - 300 мл

- яичный желток (комнатной температуры) - 3 шт.

- горчица - 1 ч.л.

- сок лимона - 1 ч.л.

- щепотка соли

- горячая кипяченая вода - 1 ст.л.

Для хрена:

- корень хрена - 1 шт.

- свекла - 100 г

- горячая кипяченая вода - 1 ст. л.

- сахар, соль, сок лимона - по вкусу.

Для приготовления домашнего майонеза взбейте миксером желтки. Не переставая взбивать, постепенно вводите в них оливковое масло по одной ложке до образования густой смеси. Взбивая, добавьте лимонный сок и горчицу. Посолите майонез, добавьте горячую кипяченую воду и снова взбейте.

Для приготовления хрена нарежьте корень небольшими кусочками и измельчите в блендере. Свеклу также нарежьте и измельчите. Добавьте в свеклу горячую кипяченую воду и перемешайте. Полезный совет: для того чтобы хрен получился слабее на вкус, залейте измельченный корень кипяченой водой. Для получения ядреного вкуса, залейте уже свеклу кипяченой водой. Пропустите свеклу через сито, жидкость слейте. В отдельной посуде смешайте хрен и свеклу. Добавьте по вкусу соль, сахар и лимон. Накройте и поставьте в холодильник настояться.

Отмерьте необходимое количество масла в мерной кружке.

Взбейте желтки миксером. Постепенно, по одной ложке, вводите в желтки масло до образования густой смеси.

Добавьте в смесь лимонный сок, горчицу, соль и перемешайте. Налейте кипяченую воду и снова взбейте.

Порежьте корень хрена на небольшие кусочки и измельчите в блендере.

Свеклу также измельчите. Добавьте кипяченую воду и снова перемешайте. Пропустите свеклу через сито.

Смешайте корень со свеклой. Добавьте по вкусу: соль, сахар, лимонный сок. Накройте и поставьте настояться в холодильник.

Наши заправки готовы. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ