Венский штрудель с яблоками. Видео-рецепт

Для теста:

Просеянная мука - 250 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Вода - 150 мл

Соль - 1 щепотка

Оливковое масло (для заливки теста) - 4-5 ст.л.

Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.

Молоко или соевое молоко 365 гр

Яйцо - 1

Сахар ваниль - 1 ч.л.

Мука просеянаяя  - 660

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 70 гр

Соль - 13

Цедра лимона - 1\2 лимона

Масло оливковое 70 гр

Для начинки  на один пирог

0,5 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка корицы

2 ст ложки масла

Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто

поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник

В день выпечки  :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части

, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.

: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см

Смазываем тесто маслом

Посыпаем сахар, а потом корицу

Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео

Для начинки:

Яблоки - 1,5 кг

Сахар - 125 г

Изюм (пропаренный) - 100 г

Грецкий орех - 50 г

Сухари - 50 г

Корица - 5 г

Сахарная пудра (для посыпки) - по вкусу

Для приготовления теста смешайте муку, воду, оливковое масло и соль. Замесите ингредиенты в комбайне на маленькой скорости. Достаньте готовое тесто, переложите в отдельную посуду и залейте оливковым маслом. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Для приготовления начинки обжарьте грецкие орехи и остудите. Очистите яблоки от кожуры и порежьте на небольшие тонкие пластины. На мелкой терке или с помощью блендера измельчите орехи. Смешайте яблочные пластины, орехи, изюм, корицу и мед.

Используя скалку, раскатайте тесто. Переложите тесто на полотенце и аккуратно растягивайте его по краям, пока оно не станет очень тонким. Смажьте раскатанное тесто оливковым маслом. Равномерно посыпьте его сухарями и выложите на одну сторону готовую начинку. Используя полотенце, аккуратно сверните тесто в рулет. Перенесите его на противень при помощи полотенца, смажьте маслом и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Перед подачей украсьте десерт сахарной пудрой.

Смешайте муку, воду, масло и соль. Замесите тесто в комбайне, залейте маслом и оставьте на полчаса.

Обжарьте орехи и остудите.

Нарежьте яблоки небольшими тонкими пластинами.

Измельчите орехи.

Смешайте все ингредиенты: яблочные пластины, орехи, изюм, корицу и мед.

Раскатайте тесто, используя скалку. Переложите на полотенце и растягивайте по краям, чтобы тесто стало тонким.

Смажьте маслом, посыпьте сухарями и переложите на одну сторону готовую начинку.

Аккуратно, с помощью полотенца, сверните тесто в рулет.

Переложите на противень, смажьте маслом и поставьте выпекаться на 40 минут.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ