Зеленый узбекский плов. Видео-рецепт

Основное блюдо:

Говядина - 250 г

Куриный жир - 50 г

Лук - 1 шт.

Рис - 250 г

Кинза - 250 г

Зеленый лук - 1 пучок

Петрушка - 1 пучок

Вода - 500 мл

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Оливковое масло - 30 мл

Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.

Молоко или соевое молоко 365 гр

Яйцо - 1

Сахар ваниль - 1 ч.л.

Мука просеянаяя  - 660

Дрожжи сухие 7 гр

Сахар 70 гр

Соль - 13

Цедра лимона - 1\2 лимона

Масло оливковое 70 гр

Для начинки  на один пирог

0,5 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка корицы

2 ст ложки масла

Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто

поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник

В день выпечки  :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части

, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.

: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см

Смазываем тесто маслом

Посыпаем сахар, а потом корицу

Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео

Для приготовления мелко нарежьте лук. Также нарежьте говядину мелкими кусочками (кубиками размером 1 сантиметр). Промойте зелень и хорошо просушите. Разогрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло. Обжарьте говядину, чтобы кусочки стали белого цвета. Важно: мясо необходимо слегка обжарить, не протушивая, иначе плов получится сухим. Добавьте в сковороду лук и перемешайте. Порежьте кинзу, петрушку и зеленый лук. Переместите все ингредиенты в подготовленную кастрюлю. Сначала переложите обжаренное мясо, затем добавьте зелень, рис и перемешайте. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, перец и снова перемешайте. Накройте посуду крышкой и оставьте тушиться 30-40 минут.

Нарежьте мелкими кусочками лук и говядину.

Обжарьте говядину с куриным жиром, пока кусочки говядины не станут белого цвета.

Нарежьте петрушку, кинзу и зеленый лук.

Переместите обжаренное мясо в подготовленную кастрюлю.

Переложите нарезанную зелень и рис.  Добавьте соль, перец и перемешайте.

Налейте в кастрюлю воду, накройте крышкой и оставьте тушиться на 30-40 минут.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ