Красный борщ с пампушками. Видео-рецепт

Основное блюдо:

Вода - 5 л
Лук - 1 шт
Свекла - 200 - 300 г
Картофель- 300 г
Морковь - 100 - 150 г
Капуста (очищенная и нашинкованная) - 600-700 г
Зеленый лук - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Помидоры кусочками - 250 г
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль и сахар - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.

Для пампушек:

Вода - 125 мл
Мука - 250 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1ч.л.
Дрожжи - 4 г
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 100 мл

Для приготовления мелко измельчите лук и нарежьте картофель кубиками. Переместите лук с картофелем в кастрюлю с водой и посолите. Измельчите морковь, мелко нарежьте лук с чесноком. Налейте в разогретую сковороду оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачного состояния. Добавьте в сковороду морковь, перемешайте и потушите 2 минуты. Затем к ингредиентам положите свеклу, консервированные помидоры кусочками и протушите.

Нашинкуйте капусту, переложите в отдельную посуду и залейте ее водой. Нарежьте мелко зеленый лук и петрушку. Переместите протушенную смесь из свеклы, моркови, томатов и лука в кастрюлю. Порежьте перец кубиками, измельчите чеснок и добавьте в борщ. Затем переложите в кастрюлю капусту, порезанную зелень и зеленый лук. Накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте сок лимона.

Для приготовления пампушек подготовьте тесто. Вымесите просеянную муку с водой, добавьте яйцо, сахар и соль. Обверните тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Смажьте посуду для выпекания оливковым маслом, разделите тесто на небольшие кусочки  скатайте из них шарики весом 50 грамм. Выложите их в форму, смажьте сверху оливковым маслом и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовые пампушки смажьте оливковым маслом с зеленью.

Измельчите лук, порежьте картофель кубиками, положите в кастрюлю с водой и посолите.

Измельчите морковь, мелко нарежьте лук и чеснок.

Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте лук и чеснок 2 минуты. Затем добавьте морковь.

Измельчите свеклу и также добавьте в сковороду.

Нашинкуйте капусту, переложите в отдельную посуду и залейте ее водой.

Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку.

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки и скатайте из них шарики весом 50 грамм.

Переместите тесто в форму для выпекания, смажьте маслом и отправьте в духовку на 25 минут.

Переложите протушенную смесь из моркови, свеклы луки и помидоров в борщ.

Нарежьте перец кубиками, измельчите чеснок и добавьте в кастрюлю.

Добавьте в борщ капусту, зеленый лук, петрушку, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте сок лимона.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ